[发明专利]降血压多肽草本固体饮料的配方及心肌肽粉制备方法

权利要求书

1.降血压多肽草本固体饮料的配方，其特征在于，其包括如下重量份的组分：骨髓肽粉2.0～3.0份，心肌肽粉0.1～0.5份，决明子粉0.9～1.1份，槐米粉0.7～0.9份，葛根粉0.7～0.9份，夏枯草粉0.65～0.68份，桑叶粉0.5～0.7份，菊花粉0.5～0.7份，佛手粉0.5～0.7份， 其中，所述骨髓肽粉为牛骨髓肽粉或羊骨髓肽粉，所述心肌肽粉为牛心肌肽粉或羊心肌肽粉；

所述牛骨髓肽粉或所述羊骨髓肽粉的制备方法包括如下步骤：(1)预处理，(2)恒压蒸煮，(3)酶解，(4)灭活灭菌，(5)过滤，(6)浓缩，(7)干燥制得成品；其中，

(1)预处理：将干净的牛骨或羊骨置于碎骨机中破碎成3～7cm的碎骨块并称重，将称重后的所述碎骨块置于压力蒸煮罐中；

(2)恒压蒸煮：向所述压力蒸煮罐内加入相当于所述碎骨块1.0～1.5倍重量的水，封闭所述压力蒸煮罐的投料口；使用所述压力蒸煮罐对所述碎骨块进行恒压蒸煮6～8h，所述恒压蒸煮时的压力为0.25～0.27Mpa、温度为127.4～130.0℃，所述恒压蒸煮结束后，得到蒸煮料液；通过离心机将所述蒸煮料液中的骨汤分离出来，将所述骨汤输送至酶解罐内进行酶解；

(3)酶解：将所述酶解罐内的所述骨汤的温度降至54～55℃，用质量百分比浓度为40％的氢氧化钠溶液将所述骨汤的pH值调整至8.0～8.5，向所述骨汤中加入碱性蛋白酶并搅拌均匀，在54～55℃的条件下，恒温酶解2～3h，每隔25～28min搅拌一次，得到酶解液Ⅰ；所述碱性蛋白酶的添加量为：碱性蛋白酶添加量(kg)＝(0.5～0.8％)×骨汤理论干物质(kg)；

之后，将所述酶解液Ⅰ的温度降至47～49℃，用质量百分比浓度为20～40％氢氧化钠溶液将所述酶解液Ⅰ的pH值调整至7.5～7.8，向所述酶解液Ⅰ中加入胰蛋白酶并搅拌均匀，在47～49℃的条件下，恒温酶解3～4h，每隔25～28min搅拌一次，得到酶解液Ⅱ；所述胰蛋白酶的添加量为：胰蛋白酶添加量(kg)＝(0.05～0.2％)×所述骨汤理论干物质(kg)；

(4)灭活灭菌：得到所述酶解液Ⅱ后，将所述酶解液Ⅱ煮沸20～30min；之后，将所述酶解液Ⅱ的温度降至80～85℃，静置2h，使所述酶解液Ⅱ分层，所述酶解液Ⅱ分层后的下层清亮透明的液体为骨髓肽液；

(5)过滤：得到所述骨髓肽液后，使用真空过滤器对所述骨髓肽液进行过滤处理，所述真空过滤器的真空度为0.4～0.7Mpa、过滤精度为15～20μm，将过滤后的所述骨髓肽液输送至滤液贮罐内暂存；

(6)浓缩：将储存在所述滤液贮罐内的所述骨髓肽液的温度调整至70～80℃，并输送至真空浓缩器，在真空度为0.06～0.08Mpa的条件下进行真空浓缩，至所述骨髓肽液的折光度为40～50％时，所述真空浓缩结束，得到骨髓肽浓缩液并输送至浓缩液贮罐内暂存；

(7)干燥制得成品：将储存在所述浓缩液贮罐内的所述骨髓肽浓缩液的温度调节至45～50℃，将所述骨髓肽浓缩液输送至喷雾干燥塔内进行干燥处理，所述喷雾干燥塔的进口温度为150～160℃、出口温度为80～90℃，所述干燥处理结束后得到所述牛骨髓肽粉或所述羊骨髓肽粉；

所述牛心肌肽粉或所述羊心肌肽粉的制备方法包括如下步骤：(1)预处理，(2)蒸煮灭菌，(3)酶解，(4)灭活灭菌，(5)离心分离，(6)浓缩，(7)干燥制得成品；其中，

(1)预处理：将牛心脏或羊心脏清洗两遍并置于绞肉机内搅碎制成心脏糜，对所述心脏糜进行称重；

(2)蒸煮灭菌：将称重后的所述心脏糜置于蒸煮罐内，向所述蒸煮罐内加入相当于所述心脏糜3～4倍重量的水，蒸煮时间为22～28min，得到灭菌心脏糜并输送至酶解罐内进行酶解；

(3)酶解：将所述酶解罐内的所述灭菌心脏糜的温度降至54～56℃，用质量百分比浓度为40％的氢氧化钠溶液将所述灭菌心脏糜的pH值调整至8.0～8.5，向所述灭菌心脏糜中加入碱性蛋白酶并搅拌均匀，在54～56℃的条件下，恒温酶解2～3h，每隔25～28min搅拌一次，得到心脏糜酶解液Ⅰ；所述碱性蛋白酶的添加量为：碱性蛋白酶(kg)＝(0.5～0.8％)×心脏糜重量(kg)；

之后，将所述心脏糜酶解液Ⅰ的温度降至47～49℃，用质量百分比浓度为20～40％的氢氧化钠溶液将所述心脏糜酶解液Ⅰ的pH值调整至7.5～7.8，向所述心脏糜酶解液Ⅰ中加入胰蛋白酶并搅拌均匀，在47～49℃的条件下，恒温酶解3～4h，每隔25～28min搅拌一次，得到心脏糜酶解液Ⅱ；所述胰蛋白酶的添加量为：胰蛋白酶添加量(kg)＝(0.08～0.1％)×心脏糜重量(kg)；

(4)灭活灭菌：得到所述心脏糜酶解液Ⅱ后，将所述心脏糜酶解液Ⅱ煮沸20～30min，然后将煮沸后的所述心脏糜酶解液Ⅱ温度降至80～85℃；

(5)离心分离：将降温后的所述心脏糜酶解液Ⅱ置于高速过滤离心机内进行分离，所述离心机的离心转速为1000～1200转/分，所述心脏糜酶解液Ⅱ分离后的固形物及油脂弃去，清液为心肌肽液，所述心肌肽液输送至滤液贮罐内暂存；

(6)浓缩：将储存在所述滤液贮罐内的所述心肌肽液的温度调整至70～80℃，并输送至真空浓缩器内，在真空度为0.06～0.08Mpa的条件下进行真空浓缩，至所述心肌肽液的折光度30～40％时，所述真空浓缩结束，得到心肌肽浓缩液并输送至浓缩液贮罐内暂存；

(7)干燥制得成品：将储存在所述浓缩液贮罐内的所述心肌肽浓缩液的温度调节至45～50℃，将所述心肌肽浓缩液输送至喷雾干燥塔内进行干燥处理，所述喷雾干燥塔的进口温度为150～160℃、出口温度为80～90℃，所述干燥处理结束后得到所述牛心肌肽粉或所述羊心肌肽粉。