[发明专利]一种富硒抹茶面粉

说明书

本发明提供一种富硒抹茶面粉，所述面粉包含如下组分：按重量百分比计，1)小麦粉，40～80wt％；2)富硒抹茶粉，5～20wt％；3)山药粉，5～20wt％；4)魔芋粉，5～20wt％。所述富硒抹茶面粉中含有丰富的有机硒元素，可以充分被人体吸收，山药粉中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、粘液蛋白等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效；魔芋粉中含有多种维生素、硒、钾、磷等矿物质元素及人类所需要的魔芋多糖、葡甘聚糖及大量的可溶性膳食纤维，其具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝，润肠通便、减肥健身、治病抗癌等功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富硒抹茶面粉。

背景技术

抹茶是一种近些年被人们广泛追捧的一种新口味，其是以碾茶为原料，碾磨而成的茶叶微粉，极大地保留了茶叶的木质，含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，随着人们对健康的要求，抹茶被越来越的人所关注。

硒是人体必需的微量元素，有机硒具有抗辐射、延缓衰老、防克山病、肿瘤、大骨节病等，对心脑血管疾病、肝炎、肝硬化、高血压、糖尿病、白内障等有防治作用。

由于抹茶的独特口味，目前备受年轻人的喜爱，人们常常购买抹茶口味的糕点，但是购买的抹茶口味的糕点，添加有大量的食品添加剂和糖分，对于人们的健康饮食非常不利。因此，开发出一种富硒抹茶面粉，方便人们在家中就可以品尝到具有抹茶口味的食品。

发明内容

为了解决现有技术中的不足，本发明的目的是提供一种富硒抹茶面粉，所述面粉以小麦粉为主要原料，配以富硒抹茶粉、山药粉、魔芋粉。

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

一种富硒抹茶面粉，所述面粉包含如下组分：按重量百分比计，

1)小麦粉，40～80wt％；

2)富硒抹茶粉，5～20wt％；

3)山药粉，5～20wt％；

4)魔芋粉，5～20wt％。

根据本发明，所述的富硒抹茶粉中，有机硒含量≥200μg/100g(富硒抹茶粉)。

根据本发明，所述的富硒抹茶面粉中，有机硒含量≥40μg/100g(富硒抹茶面粉)。

根据本发明，所述的富硒抹茶面粉包含如下组分：按重量百分比计，

1)小麦粉，50～70wt％；

2)富硒抹茶粉，5～15wt％；

3)山药粉，10～20wt％；

4)魔芋粉，5～15wt％。

根据本发明，所述的富硒抹茶面粉，还可以包括地瓜粉，土豆粉，薏仁粉、红薯粉、大米粉、豆粉等，其添加量为现有技术已知的，例如可以是1～5wt％。

本发明的有益效果：

本发明提供一种富硒抹茶面粉，所述富硒抹茶面粉中含有丰富的有机硒元素，可以充分被人体吸收，山药粉中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、粘液蛋白等物质，有利于脾胃消化吸收功能，具有益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效；魔芋粉中含有多种维生素、硒、钾、磷等矿物质元素及人类所需要的魔芋多糖、葡甘聚糖及大量的可溶性膳食纤维，其具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝，润肠通便、减肥健身、治病抗癌等功效，将其与地瓜粉，土豆粉，薏仁粉、红薯粉、大米粉、豆粉混合制得的富硒抹茶面粉不但大大提高了小麦粉原有的营养价值，而且口感也甚好。

具体实施方式