[发明专利]一种苦荞黄粑及其制作方法在审
| 申请号： | 201611148918.6 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108208579A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 余朝雄 | 申请（专利权）人： | 贵州益沁园农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550402 贵州省黔南布依族苗族自*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦荞 制作 独特香味 颜色均匀 防腐剂 冰糖 糯米 粘米 黄豆 消化 | ||
【权利要求书】：
1.一种苦荞黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由糯米90-110份、粘米3-16份、黄豆2-6份、苦荞8-15份和冰糖3-10份制作而成。
2.如权利要求1所述的苦荞黄粑，其特征在于：按重量组分计算，由糯米95-105份、粘米4-12份、黄豆3-5份、苦荞9-12份和冰糖4-8份制作而成。
3.如权利要求2所述的苦荞黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由糯米100份、粘米10份、黄豆4份、苦荞11份和冰糖6份制作而成。
4.一种如权利要求1-3任一项所述的苦荞黄粑的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：
a、将配方量96-98%的糯米在25-30℃下用水浸泡5-6h，之后滤水，再蒸煮2-4h，得A品；
b、将粘米、苦荞、黄豆和剩余量的糯米在在25-30℃下加水浸泡3-4h，沥干，加入黄豆重量5-6倍量的温度为60-70℃水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得B品；
c、向蒸好的A品中加入B品混合并拌匀并成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸3-4h，文火蒸1-2小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌8-10min即得。
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