[发明专利]一种饮食的配备

权利要求书

1.一种饮食的配备，其特征在于：由第一道菜、第二道菜和第三道菜组成，所述第一道菜重量组成份数为：南瓜蜜饯100-200份、木瓜蜜饯100-200份、菠萝蜜饯100-200份、红薯蜜饯100-200份、米糕200-300份、白糖糕200-300份、脆李果脯100-200份、雕梅果脯100-200份、乌梅果脯100-200份、红瓜子100-200份、蜜桃果脯100-200份、苹果果脯100-200份、小红饼150-250份、丽江粑粑200-300份、米花糖200-300份、姜茶800-1200份；所述第二道菜重量组成份数为：酒水80-150份、鸡豆制品60-80份、耗牛舌30-50份、耗牛肉30-50份；所述第三道菜，包括汤水。

2.根据权利要求1所述的一种饮食的配备，其特征在于，第三道菜的汤水中的火锅主料重量组成份数为：腊排骨200-400份、火腿250-350份、山药250-350份、胡萝卜250-350份、大苦菜干250-350份、韭菜根70-140份、绿豆芽250-350份、次菇270-340份、马铃薯260-330份、木耳180-220份、生姜5-10份、盐5-10份、鸡精3-7份、葱3-8份、桂皮3-9份。

3.根据权利要求1或2所述的一种饮食的配备，其特征在于，所述第一道菜、第二道菜和第三道菜的原料重量组成份数为：第一道菜：南瓜蜜饯150份、木瓜蜜饯150份、菠萝蜜饯150份、红薯蜜饯150份、米糕250份、白糖糕250份、脆李果脯150份、雕梅果脯150份、乌梅果脯150份、红瓜子150份、蜜桃果脯150份、苹果果脯150份、小红饼200份、丽江粑粑250份、米花糖250份、姜茶1000份；第二道菜：酒水120份、鸡豆制品70份、耗牛舌40份、耗牛肉40份；第三道菜：腊排骨300份、火腿300份、山药300份、胡萝卜300份、大苦菜干300份、韭菜根100份、绿豆芽300份、次菇300份、马铃薯300份、木耳200份、生姜7份、盐8份、鸡精5份、葱6份、桂皮7份。

4.根据权利要求1或2所述的一种饮食的配备，其特征在于，汤水的制作方法包括以下步骤：

S1：将腊排骨用刀在砧板上切成段，用自来水清洗4-6次；

S2：在铜锅内加入适量水，放入S1中洗净的腊排骨、生姜和桂皮，盖上锅盖，煮至水沸腾80-100分钟；

S3：将火腿、山药、胡萝卜、大苦菜干、韭菜根、绿豆芽、次菇、马铃薯、木耳依次放入铜锅内，盖上锅盖，蒸煮30-50分钟；

S4：揭开锅盖，将盐、鸡精和葱放入铜锅中，搅匀；

S5：将煮好的汤汁倒入盆中，即可上桌。

5.根据权利要求1所述的一种饮食的配备，其特征在于：第一道菜吃完继续吃第二道菜，吃完第二道菜间隔10分钟再吃第三道菜。