[发明专利]富硒黄精全粉及其制备方法

权利要求书

1.富硒黄精全粉的制备方法，其特征在于：是用下述方法制备的，制备的具体步骤如下：

1）选料与去皮，将富硒产地的黄精块茎清洗除杂后在60℃条件下用含有黄精脱皮剂的水溶液中浸泡10-15min，将黄精表皮脱落干净；

所述黄精脱皮剂为5%氢氧化钠+1%磷酸三钠+0.1%肉桂酸的水溶液；

2）将步骤1）得去皮黄精块茎浸泡于0.2%柠檬酸溶液中，中和表面残留的碱液，然后用清水冲洗；

3)将步骤2）得到的黄精移入高压灭菌锅中，在中心温度105-115℃下处理90-180min，进行炮制；

4）将经步骤3）炮制后黄精用打浆机打浆，以肉眼看不到明显团块，然后加水调整固形物含量在10-20%；

5）加入步骤4）得到的黄精浆质量0.5%的高温糖化酶，50℃处理3h，处理过程中每20min搅动一次；

6）步骤5）得到的黄精匀浆中加入5%麦芽糊精助干剂用胶体磨均质匀浆，均质15-25个循环；

7）将经步骤6）均质匀浆的黄精匀浆用夹层锅加热至60℃，然后喷雾干燥，得质量分数计为：黄精成分60-80%；麦芽糊精20-40%的富硒黄精全粉；

所述喷雾干燥条件：进风180℃，出风90℃，进料速度900ml/min，进风量设定为5.0m³/min；在此条件下，干燥室中物料轻微粘壁，精粉得率达75-90%，黄精风味浓郁，水溶性较好。

2.权利要求1所述的富硒黄精全粉的制备方法，其特征在于：步骤1）中用尼龙滚刷和加压水冲洗，直至黄精表皮脱落干净。