[发明专利]添加剂组合物、含该组合物的油脂组合物及其用途

权利要求书

1.一种用于改善油脂性能的添加剂组合物，它包括：

（i）乳化剂；和

（ii）发酵花生提取物；

所述发酵花生提取物是用下列方法制得的：

（a）提供微生物发酵法形成的发酵花生；和

（b）浸提；

所述发酵花生提取物使用里氏木霉菌发酵。

2.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂和发酵花生提取物的重量比是10：1至1：10。

3.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂和发酵花生提取物的重量比是7:1至1:7。

4.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂HLB值为1-16。

5.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂HLB值为1-9。

6.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂HLB值为1-6。

7.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂HLB值为2-4。

8.如权利要求1-7中任一项所述的添加剂组合物，其特征在于所述发酵花生包括发酵花生提取花生油后形成的花生粕，和/或，所述浸提步骤后还包括干燥步骤。

9.如权利要求1-7中任一项所述的添加剂组合物，其特征在于所述发酵花生包括发酵花生提取花生油后形成的花生粕，和/或，所述浸提步骤后还包括干燥步骤，所述浸提步骤包括将花生粕脱脂，将得到的脱脂粉与水混合，提取上清液并干燥，得到提取物。

10.如权利要求1-7中任一项所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂选自C_14-18饱和脂肪酸与C₃-₁₅多羟基醇形成的酯。

11.如权利要求10所述的添加剂组合物，其特征在于所述C_14-18饱和脂肪酸选自硬脂酸、棕榈酸和肉豆蔻酸或其两种或更多种形成的混合物；所述C₃-₁₅多羟基醇选自蔗糖、甘油、木糖醇、D-山梨糖醇、L-阿拉伯糖醇、D-阿拉伯糖醇和半乳糖醇。

12.如权利要求1-7中任一项所述的添加剂组合物，其特征在于所述乳化剂选自硬脂酸蔗糖酯、硬脂酸甘油酯、棕榈酸蔗糖酯、棕榈酸甘油酯、肉豆蔻酸蔗糖酯、肉豆蔻酸甘油酯或其两种或更多种形成的混合物。

13.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述里氏木霉菌种选自保藏编号为GIM3.553，GIM3.557，GIM3.556，GIM3.555，GIM3.554，GIM3.538，GIM3.537，GIM3.536，GIM3.523，GIM3.498，GIM3.485，CICC 13052，CICC2626，CICC40358，CICC40359，CICC40360，CICC40929，CICC 40932，CICC41027，CICC 41494，CICC41495，NBRC 31326，NBRC 31327，NBRC 31328，或NBRC 31329中的至少一种里氏木霉菌种。

14.如权利要求1所述的添加剂组合物，其特征在于所述里氏木霉菌种选自保藏编号为NBRC31326，GIM3.498或CICC40360中的至少一种里氏木霉菌种。

15.一种油脂组合物，它包括：

（i）油脂；和

（ii）以所述油脂的重量计，0.05-0.8重量％的如权利要求1-14中任一项所述的添加剂组合物。