[发明专利]一种松露保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种松露保健酒，其特征在于，是釆用松露菌丝体发酵原液、中草药提取液和58〜62度纯粮酿制原基白酒配制而成。

2.根据权利要求1所述的松露保健酒，其特征在于，所述松露菌丝体发酵原液是对松露菌种进行无菌体过滤的深层液体发酵技术制成。

3.根据权利要求2所述的松露保健酒，其特征在于，所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成。

4.根据权利要求3所述的松露保健酒，其特征在于，所述松露菌丝体发酵原液、中草药提取液和58〜62度纯粮酿制原基白酒的重量百分比为0. 8〜1 :0. 05〜0. 08 ：1. 6 〜1. 8₀

根据权利要求1至4中任一项所述的松露保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一.松露菌丝体发酵原液的制备

松露斜面菌种的培养

取天然松露进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种；

液体菌种的培养

取斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种；

深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活体菌液；

活性菌体细胞破壁

将活体菌液经胶体磨和高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在32〜42°C下保温放置1〜2小时，使细胞内物质充分渗出，得到松露菌丝体发酵原液。

5.步骤二.中草药提取液的制备

称取如下重量的中药原料：麦冬30〜45g，玉竹30〜45g，山萸肉30〜50g，肉苁蓉25〜45g，淫羊藿15〜30g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度90〜110°C下提取120分钟，第二次提取是在90〜110°C下提取 60分钟。

6.步骤三：勾兑60度纯粮酿制原基白酒后获取成品

将上述制得的松露菌丝体发酵原液中的有效物质、中草药提取液和60度纯粮酿制原基白酒合并后均质罐装获得成品。

7.根据权利要求5所述的松露保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤一中的斜面菌种的培养所釆用的培养基为PDA培养基，培养条件为在23〜25°C下培养5〜7天。

8.根据权利要求6所述的松露保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤一中的液体菌种的培养所用的液体培养基的成分和重量如下：土豆220克，葡萄糖18克，蛋白胨2 克，酵母膏1.5克，硫酸镁0. 6克，磷酸二氢钾0. 5克，加水至1000ml，培养条件为在23〜25摄氏度下培养时间36〜42小时。

9.根据权利要求7所述的松露保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤一中的深层发酵扩大培养所用的培养基的成分和重量分别为：小米20〜25g，葡萄糖10〜15g，白糖2〜5g，硫酸二氧钾0. 5〜1. 8g，硫酸镁0. 1〜0. 25g，蛋白胨5〜8g，酵母浸膏1〜2g。