[发明专利]一种松露保健酒及其制备方法

说明书

本发明提供了一种松露保健酒，是采用松露菌丝体发酵原液、中草药提取液和58〜62度纯粮酿制原基白酒配制而成。所述松露滤的深层液体发酵技术制成；所述中草药提取液菌丝体发酵原液是对松露菌种进行无菌体过是由麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成；本发明还提供了上述松露保健酒的制备酵方法。本发明配方中采用的松露菌丝体发原液是采用用特定发酵技术，得到发酵菌体原液混为一体的全发酵液，再进行细胞破碎，浓缩并配以若干种中药进行调制，既可保持天然松露有效成份，起到特殊医疗保健作用，又可控制生产，提高产量，降低成本，适合推广。

技术领域

本发明涉及一种具有保健功能的酒，特别涉及一种松露保健酒及其制备方法。

背景技术

我国人民很早以前就对松露保健的医疗保健作用有深刻的认识，认为冬虫夏草保健具有“保肺益肝、补精填髓、止血化痰”的功效，“可治百需百损”。现代医学研究从药理及临床疗效等方面更进一步验证了松露保健的医疗保健功能，经现代医学研究证明，松露含有多种医疗保健成分，其中粗蛋白25. 32%，脂肪8. 4%，粗纤维18. 59%，碳水化合物28.9%，灰分4. 1%，松露保健酸7%，维生素B12每100g含29微克，还富含吲哚乙酸，人体必需的氨基酸、微量元素、松露保健多糖、超氧化物歧化酶（SOD)等多种营养物质。经常食用松露能够提高人体免疫功能，并能止咳化痰，治疗肺结核，年老体衰，贫血虚弱，神经性胃病，腰膝酸痛，阳痿遗精，病后久虚不复等症。近代医学家发现，还有抗癌、抗疲劳、抗病毒、降血压、改善心脑供血等功能，对肝硬化及鼻咽癌细胞生长有显著的抑制作用。目前，以松露等为基本原料制备地同类保健品种类很多，但是一般都选用天然松露保健和香菇、灵芝的子实体，粉碎后混合而成；或进行固体发酵，连同培养基一起烘干、粉碎、拣选、造粒、包装；或进行液体深层发酵，将菌体过滤掉，再浓缩发酵液。前一 种由于天然资源所限，致使产量低，成本高，难以推广应用，满足市场需求。第二种固体发酵比较原始落后，虽可降低一定成本，但因不能规模生产，且易污染，造成损耗，也逐渐被淘汰。第三种深层液体发酵由于将菌体过滤掉，影响天然原料所具有的某些活性成份与特点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种既可保持天然松露有效成份，且可起到特殊医疗保健作用的含有大量破壁菌丝体聚合物的松露保健酒及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种松露保健酒，是釆用松露菌丝体发酵原液、中草药提取液和58〜62度纯粮酿制原基白酒配制而成。

所述松露菌丝体发酵原液是对松露菌种进行无菌体过滤的深层液体发酵技术制成。

所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成。

所述松露菌丝体发酵原液、中草药提取液和58〜62度纯粮酿制原基白酒的重量百分比为0. 8〜1 ：0. 05〜0. 08 ：1. 6〜1. 8。

本发明还提供了上述松露保健酒的制备方法，包括如下步骤：

步骤一.松露菌丝体发酵原液的制备

A,松露斜面菌种的培养

取天然松露进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种。

B.液体菌种的培养

取斜面菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种。

C.深层发酵扩大培养

将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活体菌液。

D.活性菌体细胞破壁

将活体菌液经胶体磨和高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在32〜42°C下保温放置1〜2小时，使细胞内物质充分渗出，得到松露菌丝体发酵原液。

步骤二 .中草药提取液的制备