[发明专利]一种防癌生姜固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种防癌生姜固体饮料，尤其涉及一种防癌生姜固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料属于软饮料的一种，有不同类型的固体饮料，一直以来，固体饮料以品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，并且容器携带，冷热皆可，风味好、速溶性好，不容易遭受污染，市场上多数固体饮料是以果粉、奶粉、蛋白质粉等制成，其营养单一，不具有特殊功效，而今人们对固体饮料并不满足与这些，随着生活水平的提高，人们对健康倍加重视，因此保健固体饮料更受青睐。

申请号：201510122430.5 申请了玛咖固体饮料，由60％玛咖提取物、39％红茶提取物、1％三氯蔗糖组成。制备玛咖固体饮料的方法为：玛咖根茎粉碎、总混、灌装、包装、质检、入库。其营养结构和保健功效等均单一，不能满足人们的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种防癌生姜固体饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种防癌生姜固体饮料，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗坏血酸0.1-0.15、麦芽糊精40-45、杜仲叶60-70、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、苹果100-105、柠檬酸0.01-0.02、海带30-35、乌梅8-10、桂皮4-5、黄芪6-7、山豆根3-4、马鞭草5-6、蒲公英6-7、草珊瑚4-5、蔗糖适量、水适量。

一种防癌生姜固体饮料的制备方法，包括以下工艺：

（1）挑选无损坏的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂烫，漂烫20s后取出，置于榨汁机中榨汁，榨汁完成后，添加抗坏血酸，搅拌后静置，去掉淀粉后，添加麦芽糊精，在50℃的条件下热风干燥，过50目筛，得生姜粉备用；

（2）将杜仲叶洗净，用清水冲洗3-4次，冲洗干净后沥干水，烘干后粉碎，过60目筛，与70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃条件下浸提2h后过滤，滤渣再与70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃条件下浸提1.5小时后过来，合并两次所得滤液，用旋转蒸发仪回收乙醇，再加水至回收前体积的杜仲醇提液，添加葡萄糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃条件下发酵3天，得杜仲发酵液，真空抽滤，得浓缩液，添加β—环糊精，搅拌混匀后，在50℃的条件下热风干燥，得杜仲粉备用；

（3）将海带洗净，切成1-2cm的丝状，置于锅中，倒入适量的水，加热焖煮20-30分钟，捞出后置于80℃的恒温干燥器中干燥至水分在5%，将海带置于粉碎机中粉碎，粉碎后过160目筛，得海带粉备用；

（4）将苹果洗净，去皮去核，将苹果果肉切成块，置于容器中，倒入适量的水，浸没苹果，添加柠檬酸，充分搅拌，护色处理后捞出苹果，用清水冲洗干净，将苹果片置于干燥盘上，在60℃的真空条件下干燥，干燥后磨碎成分，过120目筛，得苹果粉备用；

（5）将乌梅、桂皮、黄芪、山豆根、马鞭草、蒲公英、草珊瑚用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；

（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的粉末与蔗糖合并，混匀后在干燥环境中灭菌，真空包装即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明的一种防癌生姜固体饮料，是一种以生姜为主要原料制成的固体饮料，生姜，味辛温，温中止血、咳逆上气、温脾、可蔬、可果、可药，具有抗氧化、降低胆固醇、抗炎、抗微生物、抗肿瘤、康运动病、降血糖、防辐射、清除自由基等作用，配以杜仲叶提取物，杜仲叶的水体物和醇提物都含有咖啡酸、绿原酸、白桦酸酯等，有较好的促进机体中胶原蛋白的新陈代谢，增强细胞活力，抗衰老作用强，抗机体疲劳作用极为显著，具有明显的体液和细胞免疫增强作用，具有较好的降血脂、减少中性脂肪形成的作用，经发酵后具有特有的芳香气味，酸中带甜，制成的生姜固体饮料，具有很好的保健作用；同时添加乌梅、桂皮、黄芪、山豆根等中药提取物和苹果等，添加量配比合理，具有苹果的清香和很好的防止癌症、抗病毒的效果，养生保健效果好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：