[发明专利]一种桂花香紫贝菜山楂饮料

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，尤其是一种桂花香紫贝菜山楂饮料。

背景技术

果蔬类饮料大多数口感比较单一，而且对人体的保健作用不明显，随着人们对健康、安全及营养等要求的日益提高，口感单一和营养保健价值低的饮料已无法满足人们的正常需求；因此，发明一种口感丰富、营养价值更加丰富的果蔬类饮料，对饮料行业的发展具有重大意义。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种桂花香紫贝菜山楂饮料。

本发明通过以下技术方案实现：

一种桂花香紫贝菜山楂饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜紫贝菜90~100份、新鲜山楂75~80份、新鲜桂花27~29份、新鲜桂花叶12~14份、红糖4.2~4.4份、维生素B₁₇0.14~0.18份、荜茇根1.2~1.4份、菜子七1.4~1.5份、柑核0.9~1份、辣蓼2.1~2.2份、诃子1.6~1.7份、云芝多糖0.51~0.53份、山姜素0.44~0.48份。

作为发明进一步的方案：一种桂花香紫贝菜山楂饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将新鲜紫贝菜、新鲜桂花和新鲜桂花叶洗净，与去核洗净的新鲜山楂一起投入转速为3700~3900r/min的粉碎机混合粉碎16~18min，取出，投入到重量为新鲜紫贝菜重量5.7~5.9倍量、温度为56~58℃的温水中保温浸泡67~69min，大火煮沸，加入1/2重量的红糖混合搅拌均匀，文火熬煮6~7min并不断搅拌，置入温度为39~41℃的发酵箱密闭放置37~39h，在压力为24~25MPa、温度为44~46℃的条件下均质34~36min，备用；

（2）将荜茇根、菜子七、柑核、辣蓼和诃子投入转速为4400~4600r/min的粉碎机混合粉碎16~18min，取出，投入到重量为荜茇根重量30~32倍量的水中大火煮沸，文火熬煮66~68min，过370~390目滤布，得中药提取液，保温备用；

（3）将步骤（1）的备用原料、中药提取液、维生素B₁₇、云芝多糖和山姜素混合搅拌均匀，文火煮沸，加入1/2重量的红糖混合搅拌均匀，置入温度为33~35℃的发酵箱密闭放置58~60h，取出，过560~580目筛，在压力为39~40MPa、温度为35~37℃的条件下均质42~44min，调整压力为19~20MPa、温度为29~31℃均质71~73min，得桂花香紫贝菜山楂饮料；

（4）真空冷灌装，灭菌，贴标签，得成品。

作为发明进一步的方案：步骤（4）所述的灭菌为17~18kGy辐射灭菌8~9min、然后180~190W/cm²紫外灭菌21~23min。

作为发明进一步的方案：本发明所使用的荜茇根、菜子七、柑核、辣蓼和诃子的含量均以干重重量计。

本发明的有益效果：本发明提供的一种桂花香紫贝菜山楂饮料，色泽均匀、呈暗绿色、有光泽，静置无沉淀、无絮状物，桂花香紫贝菜香山楂香清新浓郁和谐，酸甜可口、无苦涩味，对偏头痛、神经衰弱和高胆固醇的患者有显著的治疗效果；以紫贝菜和山楂为主要原料，丰富了普通山楂饮料的营养和口感，加入桂花和桂花叶，进行熬煮发酵均质，并在煮沸后加入红糖，使得其营养成分充分融入到溶液中，且各成分之间共同作用，使得口感酸甜适中、回味甘甜，有效舒缓紧张压抑的情绪，抑制血管扩张，促进血液顺畅流通；加入维生素B₁₇、云芝多糖、山姜素和多种中药配合作用，有效促进人体对营养的吸收，提高抗病能力，降低血液中胆固醇的含量，抑制血液中有害菌的滋生。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种桂花香紫贝菜山楂饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜紫贝菜90份、新鲜山楂75份、新鲜桂花27份、新鲜桂花叶12份、红糖4.2份、维生素B₁₇0.14份、荜茇根1.2份、菜子七1.4份、柑核0.9份、辣蓼2.1份、诃子1.6份、云芝多糖0.51份、山姜素0.44份。

作为发明进一步的方案：一种桂花香紫贝菜山楂饮料的制备方法，具体包括以下步骤：