[发明专利]一种蔬菜荞麦面条

权利要求书

1.一种蔬菜荞麦面条，其特征在于,由如下重量份的原料组成：小麦粉45-50份、荞麦粉10-15、紫薯粉5-8、玉米粉4-6份、南瓜粉4-6份、蛋清粉3-5份、魔芋粉0.5-1份、黄精粉2-4份、荸荠粉1-2份、莲子粉0.5-1.5份、灵芝精粉1-2.5份、低聚果糖2-3份、胡萝卜3-5份、菠菜2-4份、西兰花1-3份、香菇4-6份。

2.根据权利要求1所述的蔬菜荞麦面条，其特征在于，该面条的制备方法是：蔬菜打成混合汁液、和面、熟化、压片、切条、干燥、切断处理，然后对成品进行包装即可。

3.根据权利要求2所述的蔬菜荞麦面条，其特征在于，所述制备方法的具体步骤为：

步骤一：蔬菜打成复合汁液：按照配方比例称取新鲜的胡萝卜、菠菜、西兰花、香菇，其中把西兰花去其花茎取其顶端生紧密的群生花蕾，再将上述所有蔬菜切碎混合置于搅拌机中，加入总蔬菜重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液,过滤得复合汁液；其中,搅拌机的搅拌速度为400r/min,搅拌时间为20-30min；

步骤二：和面：将剩余的小麦粉、荞麦粉、紫薯粉、玉米粉、南瓜粉、蛋清粉、魔芋粉、黄精粉、荸荠粉、莲子粉、灵芝精粉和低聚果糖按照所述百分比含量进行配比并混合均匀，加入和面机，加入步骤一制得的蔬菜复合汁液，再加入10-20份水，和面10-15分钟；

步骤三：熟化：和面结束后把步骤二中的面团置于熟化机内进行熟化，熟化温度为25-30℃，时间控制在12-18分钟，使蛋白质充分吸水膨胀，得到熟粉；

步骤四：压片：熟化后的熟粉通过压片初步形成均匀的面带；

步骤五：切条：将准备好的面带通过切条机器进行切条成形处理；

步骤六：干燥：将经过步骤五的成形面条送入70-85℃烘干机中烘干3-5h至恒重得到成品面条；

步骤七：定量切断和包装：按照要求尺寸定量切断和包装。