[发明专利]一种带茶叶清香的南瓜子生产方法及其装置

权利要求书

1.一种带茶叶清香的南瓜子生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：切开南瓜，取籽，得到饱满、均匀的优质南瓜子原料；

S2：南瓜籽预处理：配置南瓜籽预处理专用剂，各种原料组分的重量份数如下，12～15份石灰液，9～13份蔗糖脂肪酸酯，7～12份丙二醇，6～12份乙醇， 2～3份海藻酸钠 ，1～3份椰子油脂肪酸二乙醇酰胺，45～55份水,将上述各种固体、液体原料和水混合，搅拌均匀；

将该南瓜籽预处理专用剂，按专用剂和水的重量比例1：10，搅拌配置得到专用剂水溶液；

将去皮剂水溶液加热至 40 ℃后，把成熟的南瓜籽加入其中进行浸泡，保持液温为35-40 ℃，搅拌 3-7min，待南瓜籽的表皮变光滑、明亮时捞出；

将捞出的南瓜籽投入清水中清洗、浸漂3-5min；

而后将南瓜子捞出，将其投入质量百分数为0.15%的柠檬酸水溶液中，浸泡 3-5 min，捞出，沥干；

S3：用大叶茶水浸泡10～15 小时，沥干，大叶茶水的制作时茶叶和水的的重量比是1:80-100；

S4：煮制：①将步骤S3中的瓜子加水，放食盐、白糖、袋装大叶茶煮制40～70分钟，所述水的加入体积量为瓜子体积的1.2～2倍；②加入调味品继续煮制1～2小时，所述调味品有鲜姜、小茴香、八角、花椒以及肉桂；

S5：烘干：将步骤S5中煮制后的南瓜子进行烘干；

步骤S4中所述的食盐、白糖和大叶茶的加入量分别为瓜子质量的 4～7％、1～2％和1～1.2％；

所述调味包中各种成份在瓜子中的比重为：0.3～0.5％的姜、 0.1～0.2％的小茴香、0.2～0.4％的八角、0.05～0.1％的花椒以及0.1％的肉桂；

步骤2、3、4和5在滚筒机中进行。

2.根据权利要求1所述的一种带茶叶清香的南瓜子生产方法，其特征在于，滚筒机包括一个固定在支架上的外筒，外筒中同轴的安装有内筒，内筒两端中心有转轴，转轴通过轴承安装在外筒两端的中心上，内筒的弧形筒壁上均匀的布置有透水孔，内筒的弧形筒壁上还焊接有螺旋板，内筒旋转时螺旋板会将筒中的物料推向一端，外筒上部的内壁上，安装有喷水管，喷水管上均匀的布置有喷水孔，外筒下部的内壁上，安装有蒸汽换热器，蒸汽换热器内安装有蒸汽流通的高压蒸汽管，内筒中心的转轴通过皮带、皮带轮和电机相连，在外筒的上部开有进料口，在外筒的下部开有出料口，在内筒相应的位置也开有进料口和出料口，在外筒的下部开有出水口。