[发明专利]一种麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法

权利要求书

1.一种麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、对某一品种啤酒糟用水进行洗糟，对一次洗糟不同洗糟水量时的洗糟水进行取样，并记录每次取样时洗糟水的水量；

S2、测出每次取样所得的洗糟水的糖度，从而获取一组洗糟水量与糖度数据；

S3、根据洗糟水量与糖度数据，以洗糟水量为X，以糖度为Y，拟合洗糟水量、糖度的X-Y曲线图；

S4、计算出糖度的定积分，获得该次洗糟时洗槽水总的含糖量。

2.根据权利要求1所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S1中，根据总洗糟水量，洗糟路径组合和转换条件，确定取样点；在洗糟水残糖可能发生波动的位置适当增加取样点，使所述拟合的洗槽水量、糖度的X-Y曲线更接近实际情况。

3.根据权利要求1所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S1具体为：所取样的洗糟水所进行的洗糟方式具有不同的洗糟条件，包括不同总洗糟水量、洗糟压力、洗糟水温度、洗糟路径组合及转换条件。

4.根据权利要求3所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S1中，对啤酒糟洗糟水进行N次取样，取样次数和取样的时间点，考虑总洗糟水量，洗糟路径转换时间的因素。

5.根据权利要求4所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S1中，洗糟水残糖可能发生波动的位置适当增加取样点。

6.根据权利要求1所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S2中，在过滤槽或压滤机后取洗糟水样，用比重法或啤酒分析仪测出洗糟水糖度，获得不同洗糟水量时洗糟水糖度的一组数据。

7.根据权利要求1所述的麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法，其特征在于：步骤S3中，使用origin pro软件对步骤S2中的获取的一组洗槽水量与糖度数据进行处理，X轴为洗糟水量，Y轴为洗糟水糖度，对曲线与X轴之间的面积进行积分计算，结果便是对应洗糟水中的总含糖量。

8.权利要求1所述的一种麦汁洗糟水中总含糖量的计算方法对麦汁洗糟效果评价的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、对含糖量相同的n批次的同品种啤酒糟进行洗糟；

B、进行S1-S4的步骤；

C、求出n个批次的洗糟水中总的含糖量的平均值。

9.根据权利要求8所述的麦汁洗糟效果的评价方法，其特征在于：采用转换路径的五段洗糟，相比不转换路径的一段洗糟，洗糟水中总含糖量要高11.65％。