[发明专利]一种桂花茶酒

说明书

本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种桂花茶酒，由以下原料制成：桂花、鲜茶叶、白酒、雪梨、葡萄、枸杞、人参、党参、金银花、白术、当归、蛇胆、穿心莲、槐花、桂圆肉、红枣。将桂花、酒、茶、中药材有机的结合起来，充分利用桂花的香味和药效，使中草药和茶叶中的有益成分，桂花，在白酒的浸泡过程中，各组分之间有益成分相互协同增效，使得所制得的桂花茶酒能提高人体免疫力，增强体质，是适合于大众口味的多功能保健酒。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域， 具体涉及一种桂花茶酒。

背景技术

桂花又名木犀，为常绿小乔木，是珍贵常见的鉴赏芳香植物，秋季开花，清香幽远，沁人心脾，桂花还具有健胃化痰、生津、散瘀、平肚的作用，能治痰多咳嗽，食欲不振，闭经腹痛等保健功能，在桂花开放时节，原料的来源非常方便；茶叶中儿茶素类多酚物质、叶绿素、β-胡萝卜素、茶多糖、Y-氨基丁酸等含量丰富，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿癌、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂血压、延缓衰老以及美容，是公认的保健产品。

饮用少量的酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效；能够增进食欲，促进人体对食物的消化；能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，能起到舒筋通络、活血化淤的作用。

目前，基于桂花和酒的保健功效，将桂花和酒结合在一起，制备桂花酒的工艺已有大量的研究报道，但是在两者基础上，利用茶的保健功能进行糅合的工艺目前尚未见报道，但是茶与酒的结合已见文献报道，综上所述，本研究者在传统桂花酒的制备工艺基础上，结合茶所含有的有益成分对疾病等有良好的治疗预防保健效果，将桂花、酒、茶有机的结合起来，制备出口味醇厚，适合大众口味的多功能保健酒，为保健酒的制备提供一种新思路。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种桂花茶酒。

具体是通过以下技术方案来实现的：

一种桂花茶酒，由以下按重量份计的原料组成：桂花50～60份、鲜茶叶40～50份、白酒80～100份、雪梨30～40份、葡萄20～30份、枸杞10～15份、人参3～7份、党参4～8份、金银花8～16份、白术6～10份、当归3～8份、蛇胆2～4份、穿心莲3～5份、槐花3～5份、桂圆肉3～6份、红枣1～4份。

优选地，由以下按重量份计的原料组成：桂花55份、鲜茶叶46份、白酒91份、雪梨35份、葡萄25份、枸杞13份、人参5份、党参6份、金银花12份、白术9份、当归5份、蛇胆3份、穿心莲3份、槐花4份、桂圆肉5份、红枣3份。

进一步，所述的桂花，是指在8～9月间采摘后，去除花心的桂花。

进一步，所述的鲜茶叶，是采摘一芽三叶或一芽四叶的茶叶。

进一步，所述的白酒，为糯高粱和大米按照重量比为6:4混合，进行酿制的的蒸馏酒，酒精含量在42～50％vol。

进一步，所述的桂花酒，其制备方法包含以下步骤：

桂花处理：将采摘的桂花去除花心，在阳光下晒3～6h后，研磨成粉；

制备茶汁：将采摘的鲜茶叶用清水洗净后，捣至茶叶表皮完全破碎，加入茶叶重量的0.5～1倍的水，搅拌20～30min，过滤得滤液，再对滤渣重复两次操作，将三次滤液混合，在70～90℃下将混合滤液浓缩至三分之一，得浓缩茶汁；

制备果汁：将雪梨和葡萄混合，榨成汁；

中药处理：将枸杞、人参、党参、金银花、白术、当归、蛇胆、穿心莲、槐花、桂圆肉、红枣按配方量称取，洗净后，在80～100℃下进行烘干，时间为60～90min，进行研磨，过40～60目筛，得中药粉；

白酒处理：在白酒中加入白酒重量的1.1～1.9‰的活性炭，搅拌20～30min，过滤，得到处理后的白酒；