[发明专利]茯苓银耳面条

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种茯苓银耳面条。

背景技术

茯苓，别名云苓、茯灵、松茯苓、松薯等，是寄生在松树根部的多孔菌科植物，是一种珍贵的药食两用菌，自古以来就是药食同源的保健食品，一直受到人们的关注，富含茯苓多糖等多种功效成分，具有健脾胃、利水消肿、降血脂、调节机体免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等功能；古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

银耳，又名白木耳，是一种传统的药食兼用真菌，其营养丰富、味道鲜美，富含有高蛋白、低脂 肪、人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品而著称，同时，其所含有的多糖（银耳孢糖）成分具有增强免疫力、抗辐射、抗癌防癌、抗衰老、抗氧化等功效。

芡实，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

目前，对于上述组分的药物的应用主要是以简单的散剂为主，需要经过人体机体的消化后方能被吸收，使得其这些制剂生物利用率相对较低，使用不方便，起效慢，需要长期服用，因而也有将这些药物成分制成食品，用以在日常生活中对其有效成分进行吸收，但是其配方多存在一定缺陷，要么口感较差，要么成分过于复杂，导致吸收效率也较低下。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种茯苓银耳面条，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

茯苓银耳面条，包括以下质量份的原料：

面粉：90~120份、荞麦粉：5~10份、魔芋粉：10~15份、茯苓：20~30份、银耳：10~20份、芡实：10~15份、荷叶：8~10份、紫贝齿：3~5份、鱼腥草：3~5份、葛根：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。

其优选质量份为：面粉：100份、荞麦粉：8份、魔芋粉：12份、茯苓：24份、银耳：15份、芡实：8份、荷叶：9份、紫贝齿：4份、鱼腥草：4份、葛根：9份、三七：2份、酵母粉：1份。

其具体制备方法如下：

1）将茯苓与三七炮制、烘干，三七与葛根、芡实一同用粉体磨磨细，过80~100目筛，而茯苓切成8~10mm见方的小块备用。

2）将切成小块的茯苓与银耳、荷叶、紫贝齿、鱼腥草合并，按每500g药物总质量加入5000~6000ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮2~3h，进行固液分离，然后再加入2000~3000ml水，大火煮沸后转小火煎煮1~2h，进行固液分离后合并两次的煎液，过滤得滤液，并将滤液浓缩至面粉质量的1/5。

3）将面粉、荞麦粉、三七粉、葛根粉和芡实粉混合后加步骤2）的滤液和面，面和好之后的面坯盖上湿纱布自然熟化20~30分钟后，加入面条机中成型即得成品。

作为上述步骤的进一步改进：

所述面粉和荞麦粉是分别将面粉和荞麦干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。

所述步骤2）中煎液过滤时用50～70目滤布进行过滤。

有益效果：本发明的茯苓银耳面条口感滑爽，筋道，有淡甜味，老少咸宜，通过在茯苓中添加银耳进行调和补充，不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，可有效增强营养、抗衰老，且对于治疗和预防病人的糖尿病具有较佳的辅助治疗作用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一：

在该实施例中包括以下组分的原料：

面粉：1000g、荞麦粉：50g、魔芋粉：100g、茯苓：220g、银耳：200g、芡实：150g、荷叶：80g、紫贝齿：50g、鱼腥草：50g、葛根：80g、三七：20g、酵母粉：20g。

其中，面粉和荞麦粉为含水量5%，且过70目筛的面粉和荞麦粉。