[发明专利]一种利用凤尾蕨制备多孔淀粉的工艺

说明书

本发明公开了一种利用凤尾蕨制备多孔淀粉的工艺。首先取新鲜凤尾蕨，取其根茎，用清水洗净放后在石钵里，用木椎捣碎并加清水不断搅动，再用布袋将其过滤，滤液静置，待沉淀后收集沉淀物并烘干，即得一种凤尾蕨淀粉。再以凤尾蕨淀粉作为原料，加入蒸馏水并加热搅拌，冷却后再加入十二烷基硫酸钠，搅拌使其溶解均匀，再加热升高温度，然后依次加入一定量的葡萄糖淀粉酶与α‑淀粉酶和丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应后将产物进行清洗、过滤、干燥即可得一种多孔淀粉。

技术领域

本发明涉及一种多孔淀粉，特别涉及一种利用凤尾蕨淀粉制备多孔淀粉的工艺，属于淀粉加工领域。

背景技术

多孔淀粉就是变性淀粉的一种，又称微孔淀粉，它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窝状产物。微孔淀粉表面布满直径为1μm 左右的小孔 ，小孔由表面向中心深入，孔的容积占颗粒体积的50%左右。

多孔淀粉与天然淀粉相比主有以下特点：(1)较大比孔容和比表面积；(2)堆积密度、颗粒密度较低；(3)良好吸水、吸油能力；(4)加工过程不使用化学试剂，安全、无毒，使用剂量不受限制，并且成本低，可自然降解。因此可作为一种高效、无毒、安全的吸附剂，被 广泛地应用于食品、医药卫生、农业、造纸、印刷、化妆品、洗涤剂、胶粘剂等行业。

目前，制备多孔淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本较高，不易实现产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在表面凹凸不平的沟壑内，吸附量有限，应用前景不乐观；酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。

蕨淀粉又叫蕨粑粉，系用蕨类植物的宿根加工而成，来源广泛、成本低廉。酶降解工艺是应用酶进行酶降解反应，反应高效，水解副产物少。本发明以凤尾蕨淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法，并通过调节制备工艺条件以及添加适当助剂控制淀粉微球粒径和微孔结构，从而制备出一种凤尾蕨多孔淀粉。

发明内容

本发明的目的是提供一种以凤尾蕨淀粉作为原料，制备一种多孔淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：

⑴取一定量凤尾蕨淀粉，加入适量蒸馏水、加热，加热温度不超过80℃，并用搅拌器不断搅拌；

⑵然后冷却至室温，再加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；

⑶再次将体系加热，加热温度不超过70℃，然后依次加入一定量的葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶，并搅拌使充分反应；

⑷加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；

⑸再依次用丙酮清洗、水洗，过滤；

⑹收集过滤产物，放置真空干燥，即得一种多孔淀粉。

优先地，步骤⑴中，加热方式为水浴加热，温度为40-60℃。

优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。

优先地，步骤⑶中，添加的葡萄糖淀粉酶与淀粉的质量比比例为1：100。

优先地，步骤⑶中，添加的α-淀粉酶与淀粉的质量比比例为1：100。

优先地，步骤⑶中，加热方式为水浴加热，温度为40-60℃。

优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。

上述所用的凤尾蕨淀粉按如下步骤制取：

⑴取新鲜凤尾蕨，除取枝叶，取其根茎，并用清水清洗干净，放在石钵里；