[发明专利]一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法

权利要求书

1.一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：

⑴先取适量的栓皮栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；

⑵ 将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；

⑶ 再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；

⑷ 加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；

⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；

⑹ 再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；

⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种功能变性淀粉。

2.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑴中，加热温度为40-50℃。

3.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。

4.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑶中，添加的糖化酶与淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。

5.如权利要求1所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。

6.如权利要求1-5任一项所述的一种采用酶降解制备功能变性淀粉的方法，其特征在于，上述所用的淀粉按如下步骤制取：

⑴取栓皮栎果仁在水里浸泡；

⑵将浸泡的果仁用破碎机脱壳；

⑶将脱壳后的果仁细磨成粉浆，然后通过离心筛，使淀粉原浆跟果仁渣分离；

⑷分离出来的淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；

⑸除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；

⑹水洗淀粉数次，过滤，最后干燥，即得一种栓皮栎淀粉。