[发明专利]电动的食品加工机

说明书

技术领域

本发明首先涉及一种用于制备蒸煮食品(Gargut)的电动食品加工机，特别是烹饪混合设备，该食品加工机具有底座装置、可以装入底座装置内带搅拌器的容器、分配给容器的加热装置、温度传感器、用于与温度传感器通信的发射-接收装置和用于分析处理从温度传感器接收的测量数据的分析处理装置。

本发明此外涉及一种蒸煮器皿，特别是用于食品加工机可加热容器的蒸煮套件和/或蒸煮嵌件，该蒸煮器皿具有一个或多个底部开口，通过该底部开口从容器出来的蒸汽进入蒸煮器皿和冷凝液可以从蒸煮器皿流到容器内。

除此之外，本发明涉及一种用于运行所述食品加工机，特别是烹饪混合设备的方法。

背景技术

上述类型的食品加工机在现有技术中有所公开。

文献DE 20 2011 050 875 U1例如公开了一种这样的电食品加工机，具有一个可加热的搅拌容器，搅拌容器内设置一个搅拌器，其中，搅拌容器底面借助一个加热装置可以进行加热以及其中，多个用于检测搅拌容器内存在的蒸煮食品的温度传感器设置在搅拌容器壁上。温度传感器作为NTC元件构成，它们通过电缆与分析处理装置连接。

发明内容

由此出发本发明所要解决的技术问题在于，提供一种具有在温度传感器与分析处理装置之间其他方式的连接的电动食品加工机。

为解决所述技术问题，本发明提出，温度传感器是一种声表面波传感器(SAW传感器)。

依据本发明，温度传感器现在是一种声表面波传感器(SAW传感器)，它可以在声表面波基础上进行无线的温度测量。这种无线的温度传感器与一个位置上与温度传感器分开的发射-接收装置通信，该发射-接收装置可以是分析处理装置的部件和/或与分析处理装置通信连接。温度传感器具有一个集成天线，其中，发射-接收装置同样具有一个天线并具有优点地与容纳可加热容器的食品加工机一体化。通过无线温度测量的可能性，可以特别简单地将温度传感器与食品加工机分开或取下。

此外提出，温度传感器设置在食品加工机的一个相对于底座装置位置可变的部件里面和/或上面，所述部件特别是容器和/或可以设置在容器上和/或容器内的蒸煮器皿和/或用于操作蒸煮食品的刮勺。通过温度传感器作为SAW传感器构成，该传感器现在特别简单地设置在食品加工机位置可变的部件上，也就是说，可与底座装置分开或取下的部件上，例如以便进行清洁。属于此类的一方面是可加热的容器本身和另一方面是需要时所使用的附件，例如像蒸煮器皿、用于操作蒸煮食品的刮勺或诸如此类的部件。

依据本发明，例如像蒸煮套件或蒸煮嵌件在现有技术中充分公知。蒸煮器皿在其底部区域内通常局部具有孔，通过这些孔来自容器的蒸汽可以进入蒸煮器皿内。蒸煮器皿内部形成的冷凝液可以通过孔重新流到容器内。需要时蒸煮器皿可以通过盖子封闭。

食品加工机另一个位置可变的部件例如是可以将配料送进容器内的刮勺。除此之外，借助刮勺还可以进行蒸煮食品的手动搅拌或类似操作。在本发明的意义上，除此之外可以设想食品加工机的其他位置可变的部件，所述部件被提供或设计用于与蒸煮食品接触。在位置可变的部件与蒸煮食品接触时，设置在位置可变部件里面或上面的温度传感器自动间接或直接与蒸煮食品进行(热)接触，从而可以进行可靠的温度测量。

此外提出，电动食品加工机具有至少两个温度传感器，它们设置在食品加工机不同部件的里面和/或上面，特别是设置在容器和/或蒸煮器皿的具有不同温度的蒸煮区内。因为电动食品加工机的加热装置通常分配给容器的底部区域，所以在容器和需要时蒸煮器皿的内部产生特性化的温度分布，其中，区域(蒸煮区)具有更高的或更低的温度。依据本发明，现在将温度传感器装入容器或蒸煮器皿的同一或不同蒸煮区内。温度传感器为此不仅可以设置在食品加工机同一位置可变部件的不同分区上，而且确切的说，也可以设置在食品加工机不同位置可变部件的里面和/或上面，即例如一方面设置在容器的壁上和另一方面设置在刮勺上，或也可以设置在刮勺上和容器的盖子上等等。在这里可以设想大量不同的组合。特别是推荐温度传感器装入不同的蒸煮区内。借助由温度传感器测量的测量数据加热装置可以这样工作，使容器或蒸煮器皿的内部产生尽可能均匀的温度分布。