[发明专利]一种鱼肉及其制品中生物胺的检测方法

权利要求书

1.一种鱼肉及其制品中生物胺的检测方法，包括：

a)将色胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺的标准品溶液分别和1,7-二氨基庚烷混合，以丹磺酰氯柱前衍生法衍生处理后采用RP-HPLC进行分析检测，得到所述生物胺标准品溶液的高效液相色谱图；其中，色谱柱为C18色谱柱；

b)将鱼肉制品提取液进行丹磺酰氯柱前衍生法处理后采用RP-HPLC进行分析检测，得到所述鱼肉制品提取液的高效液相色谱图；

c)根据步骤a)和步骤b)得到的高效液相色谱图，确定所述鱼肉制品提取液中的生物胺种类及其含量；

所述RP-HPLC采用乙酸铵-乙腈作为流动相进行梯度洗脱；所述乙酸铵的浓度为0.1mol/L，所述乙腈为色谱纯；

所述乙酸铵作为流动相A，所述乙腈作为流动相B；所述梯度洗脱的程序设置为：0-5min为40％流动相A，5-15min为40％流动相A到30％流动相A，15-20min为30％流动相A到20％流动相A，20-24min为20％流动相A到10％流动相A，24-28min为10％流动相A到40％流动相A，28-35min为40％流动相A。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述鱼肉制品提取液的制备包括：将鱼肉制品、三氯乙酸溶液和1,7-二氨基庚烷混合，震荡提取。

3.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，所述三氯乙酸溶液的质量百分比浓度为5％；每毫升所述三氯乙酸溶液中添加0.5g所述鱼肉制品。

4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述鱼肉制品为木鱼花。

5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述RP-HPLC的流速为1.0mL/min；紫外检测波长为254nm；柱温为40℃。