[发明专利]冻干食药同源保健品或食品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法，包括以下步骤：(1)取下述任一种或几种原料：牡蛎、海参、百合干、枸杞子、菊花、芦荟、木瓜、桑葚、山药、山楂、鲜芦根、枣，将上述原料进行整形、除尘、清洗、消毒；(2)将(1)处理的原料在零下40度‑80度的条件下速冻4‑8个小时，随后投入到真空冻干仓里，进行真空仓干燥10‑15小时取出；(3)进行防潮包装。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食药同源保健品及食品的冻干工艺方法。

背景技术

传统食品干燥是采用风干、晒干或烘干等方式，这些方法制得的药食同源产品，营养成分损失大，外观变化大，由于制作经常在露天环境，卫生条件差。高温使得产品色泽变化，外观塌缩、干瘪。

常规药食同源食品的加工办法是将药食同源食品进行洗净、切制、炮炙的传统加工方法，加工后再合并配伍煎煮，这种方法历经千年，由于药材材质和类别不同，从而使煎煮时药液渗出时间不等，存在着需长时间煎煮的弊端。现有将单味药材加工成超微粉末或纳米粉末后加工成颗粒，只要开水冲服可服用，虽方便，但实则破坏了中药诸药合煎相克相生的中医精髓，药材在合煎和单煎中有效成份含量会有所差异，相关的药效指标也不尽相同，况且在粉末制成颗粒时又添加了化学物，因此，单味的超微粉末及纳米粉也不是现代中药的最佳方案。另有将中药材瞬间减压膨化的方法，中药材被膨化后，改变了形体的完整性，显然也不是好方法。

因此，需要一种既能保持药食同源食品完整性，减少有效成分流失，又能保证其保存质量并且方便、安全地直接食用的加工方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法，包括以下步骤：(1)取下述任一种或几种食品原料：牡蛎、海参、百合干、枸杞子、菊花、芦荟、木瓜、桑葚、山药、山楂、鲜芦根、枣， 将上述原料进行整形、除尘、清洗、消毒；(2)将(1)处理的原料在零下40-80度的条件下速冻4-8个小时，随后投入到真空冻干仓里，进行真空仓干燥10-20小时取出；(3)进行防潮包装。

优选地，其中步骤2)还包括：a)配置饱和的水苏糖溶液；b)将速冻并真空干燥后的原料浸入a)步骤获得的饱和水苏糖溶液中，浸泡后将原料表面的水苏糖溶液吸附干；c)将b)获得的浸有水苏糖溶液的原料再次速冻4小时后采用低温、真空干燥10-15小时，使得含水量低于3％，取出。

优选地，上述方法制备的冻干食药同源保健品或食品，其特征在于所述中药的含水量低于3％。

应当理解，前述大体的描述和后续详尽的描述均为示例性说明和解释，并不应当用作对本发明所要求保护内容的限制。

具体实施方式

通过参考示范性实施例，本发明的目的和功能以及用于实现这些目的和功能的方法将得以阐明。然而，本发明并不受限于以下所公开的示范性实施例；可以通过不同形式来对其加以实现。说明书的实质仅仅是帮助相关领域技术人员综合理解本发明的具体细节。

本发明提供了一种冻干食药同源保健品或食品的制备方法，包括以下步骤：

1)配置饱和的水苏糖溶液；

2)取下述任一种或几种原料：

牡蛎、海参、百合干、枸杞子、菊花、芦荟、木瓜、桑葚、山药、山楂、鲜芦根、枣，

将上述原料进行整形、除尘、清洗、消毒；

3)将2)处理的原料在零下40-80度的条件下速冻4-8个小时，随后投入到真空冻干仓里，进行真空仓干燥10-20小时取出；

4)将3)处理的原料浸入第一步获得的饱和水苏糖溶液中，浸泡将原料表面的水苏糖溶液吸附干；