[发明专利]一种用于结晶蜂蜜的生产装置

说明书

技术领域

本发明主要涉及到蜂蜜产品加工制作设备领域，具体涉及一种用于结晶蜂蜜的生产装置。

背景技术

蜂蜜是含有多种营养成分的天然过饱和糖溶液，在通常情况下呈现为透明、粘稠液态，但有些蜂蜜，如油菜蜜、椴树蜜、苕子蜜、柑桔蜜等，存放一段时间会发现其中有不同程度的结晶。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。由于蜂蜜中葡萄糖比例高，当外界环境温度下降时，葡萄糖溶解度降低，便从蜂蜜中析出，就形成了结晶蜂蜜，因此蜂蜜结晶是一种正常的物理变化，其质量没有任何改变。

结晶蜂蜜的生产工艺为让液相蜜自然结晶得到晶相蜜，再将晶相蜜按一定比例加入液相蜜中进行混合，再通过温度控制，实现蜂蜜结晶。品质好的结晶蜂蜜应该具有色泽均一洁白、质地柔软、口感细腻的特点。但现有结晶蜂蜜的生产却存在以下技术问题:

（1）现有技术的结晶蜂蜜生产过程中，由于晶相蜜比重较小，液相蜜粘稠度大，加之生产批量大，很难将二者充分混合均匀，造成最终的产品颜色不均匀、质量不佳，严重影响结晶蜂蜜的品质。

（2）现有技术的结晶蜂蜜生产过程中，不能将颗粒粗糙、粒径不均、质地坚硬的自然结晶核（即晶相蜂蜜）彻底均质，造成最终的产品砂粒感强、口感粗糙。

（3）现有技术的结晶蜂蜜生产过程中，自动化程度低，晶相蜂蜜由于为固态的板状，不能直接投料，需升温软化后才能使用。但软化后流动性差，只能手工投料，工序繁琐，生产效率低，不适用于大规模生产。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于：针对现有技术存在的问题，提供一种结构简单紧凑、易于操作维护、自动化程度高、工作效率高、能有效提高结晶蜂蜜品质的用于结晶蜂蜜的生产装置。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种用于结晶蜂蜜的生产装置，包括罐体，所述罐体上设有用于注入液相蜜的第一投料口和用于注入晶相蜜的第二投料口，所述罐体外设有相配合的预切割机构和传输带机构，所述预切割机构用于对固态的晶相蜜进行预切割后经传输带机构传输至第二投料口处；所述罐体内设有相配合的预研磨均质机构和高剪切乳化搅拌机构，所述预研磨均质机构设于第二投料口处用于将切割的晶相蜜进一步研磨后再和液相蜜汇合，所述高剪切乳化搅拌机构于罐体内旋转搅拌以用于使液相蜜和研磨后的晶相蜜进行均匀混合。

作为本发明的进一步改进，所述高剪切乳化搅拌机构包括竖直设立于罐体内的搅拌轴，所述搅拌轴上设有多个依次间隔固定的高剪切搅拌叶片轮、用于高速旋转时产生高剪切力使液相蜜和研磨后的晶相蜜于罐体内流动以进行均匀混合，所述搅拌轴的底端还设有乳化头组件以用于使流动的液相蜜和晶相蜜于罐体内呈漩涡翻涌以进一步实现均匀混合。

作为本发明的进一步改进，所述乳化头组件包括定子罩体和转子飞轮，所述转子飞轮固定于搅拌轴底端用于随搅拌轴一起旋转，所述定子罩体开口朝下地罩设于转子飞轮外，所述定子罩体的圆周面上开设有多个流动孔、用于和旋转的转子飞轮相配合使流动的液相蜜和晶相蜜从流动孔处通过以产生漩涡翻涌。

作为本发明的进一步改进，所述高剪切乳化搅拌机构还包括多根围设于搅拌轴四周的固定杆，多根所述固定杆的一端均固定于罐体上，多根所述固定杆的另一端均固定于定子罩体上以用于对搅拌轴和乳化头组件进行支撑固定。

作为本发明的进一步改进，所述预研磨均质机构包括研磨罩体和竖直设立于研磨罩体内的研磨旋转轴，所述研磨旋转轴上设有多组呈交错设置的研磨刀片以用于旋转时将注入的晶相蜜进行研磨。

作为本发明的进一步改进，所述研磨罩体的底面和圆周侧面上均设有多个筛孔、用于使研磨后的晶相蜜通过筛孔排出以和液相蜜汇合。

作为本发明的进一步改进，所述研磨旋转轴上从上至下依次设有三组研磨刀片，每组所述研磨刀片的两端均靠近研磨罩体的内侧壁设置，处于最下端的研磨刀片的底端靠近研磨罩体的内底面设置。

作为本发明的进一步改进，每组所述研磨刀片的左右两端呈相反的倾斜设置以使研磨刀片呈螺旋桨状，每组所述研磨刀片的左右两端的倾斜角度均为45度。

作为本发明的进一步改进，所述预切割机构包括用于放置待切割晶相蜜的切割平台，所述切割平台的一侧设有升降基座，所述升降基座上设有可往复升降的切割刀组件用于下降时将晶相蜜进行切割。

作为本发明的进一步改进，所述切割刀组件包括呈水平设置的切割框，所述切割框内设有多个横向刀片和多个竖向刀片，多个所述横向刀片和竖向刀片交叉设置以形成网格状的切割板、以用于下降时将晶相蜜切割成多块均匀的小块。