[发明专利]一种猪肉糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种猪肉糕点，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪肉80-90、香菇3-5、食盐2-3、柠檬果肉10-15、姜汁6-10、鸡精1-2、酱油5-6、花生颗粒5-7、红薯粉40-50、苹果渣3-4、白酒3-5、芝麻1-2、蔗糖4-6、糯米粉40-60、水适量。

2.如权利要求1所述的一种猪肉糕点的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）先将柠檬果肉和苹果渣挤出水分再与蔗糖搅拌混合形成混合物A;

（2）猪肉、香菇、姜汁、白酒、食盐、酱油、鸡精、芝麻、水粉碎搅拌均匀，形成混合物B，腌制20-25分钟；

（3）糯米粉炒熟和花生颗粒搅拌均匀形成混合物C；

（4）将混合物A和混合物B加入搅拌机搅拌成稠状，一边搅拌一边加入红薯粉，形成混合物D;

(5)将混合物D制成N个块状，放进蒸笼蒸上40-60分钟取出，自然冷却；

（6）冷却的块状混合物D与混合物C混合，使混合物D的表面充分附着混合物C,然后放入烤箱，烤箱温度为100-120度，烘烤时间20-35分钟即为本糕点。

3.根据权利要求1或2所述的一种猪肉糕点及其制备方法，其特征在于：香菇用温水潜泡，去除根蒂，切细丝状的香菇。

4.根据权利要求2所述的一种猪肉糕点及其制备方法，其特征在于：块状的大小：高为1-1.5厘米、长为5-6厘米、宽为3-4厘米。

5.根据权利要求1或2所述的一种猪肉糕点及其制备方法，其特征在于：花生颗粒的大小直径不应超过0.2-0.3厘米。