[发明专利]一种猪肉糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种猪肉糕点，尤其涉及一种猪肉糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。目前将动物的肉质加入到糕点里却很少。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种主料为猪肉，其口感很好，作为辅食，营养丰富，能够饱腹的猪肉糕点及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现的：该种猪肉糕点由以下重量份原料制成：猪肉80-90、香菇3-5、食盐2-3、柠檬果肉10-15、姜汁6-10、鸡精1-2、酱油5-6、花生颗粒5-7、红薯粉40-50、苹果渣3-4、白酒3-5、芝麻1-2、蔗糖4-6、糯米粉40-60、水适量。

所述的一种猪肉糕点的制备方法步骤如下：

（1）先将柠檬果肉和苹果渣挤出水分再与蔗糖搅拌混合形成混合物A;

（2）猪肉、香菇、姜汁、白酒、食盐、酱油、鸡精、芝麻、水粉碎搅拌均匀，形成混合物B，腌制20-25分钟；

（3）糯米粉炒熟和花生颗粒搅拌均匀形成混合物C；

（4）将混合物A和混合物B加入搅拌机搅拌成稠状，一边搅拌一边加入红薯粉，形成混合物D;

(5)将混合物D制成N个块状，放进蒸笼蒸上40-60分钟取出，自然冷却；

（6）冷却的块状混合物D与混合物C混合，使混合物D的表面充分附着混合物C,然后放入烤箱，烤箱温度为100-120度，烘烤时间20-35分钟即为本糕点。

所述的香菇用温水潜泡，去除根蒂，切细丝状的香菇。

所述的块状的大小：高为1-1.5厘米、长为5-6厘米、宽为3-4厘米。

所述的花生颗粒的大小直径不应超过0.2-0.3厘米。

本发明的优点是：该猪肉糕点外脆内软，口感很好，营养丰富，能够饱腹；旅游出行必备佳品，无任何食品添加剂，健康保存一周时间。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：该种猪肉糕点由以下重量份原料制成：鸡80-90、香菇5、食盐2、柠檬果肉14、姜汁7、鸡精1、酱油5、花生颗粒5、红薯粉44、苹果渣3.5、白酒3.5、芝麻2、蔗糖4、糯米粉45、水适量。

所述的一种猪肉糕点的制备方法步骤如下：

（1）先将柠檬果肉和苹果渣挤出水分再与蔗糖搅拌混合形成混合物A;

（2）猪肉、香菇、姜汁、白酒、食盐、酱油、鸡精、芝麻、水粉碎搅拌均匀，形成混合物B，腌制23分钟；

（3）糯米粉炒熟和花生颗粒搅拌均匀形成混合物C；

（4）将混合物A和混合物B加入搅拌机搅拌成稠状，一边搅拌一边加入红薯粉，形成混合物D;

(5)将混合物D制成N个块状，放进蒸笼蒸上55分钟取出，自然冷却；

（6）冷却的块状混合物D与混合物C混合，使混合物D的表面充分附着混合物C,然后放入烤箱，烤箱温度为110度，烘烤时间30分钟即为本糕点。

所述的香菇用温水潜泡，去除根蒂，切细丝状的香菇。

所述的块状的大小：高为1.5厘米、长为6厘米、宽为3厘米。

所述的花生颗粒的大小直径不应超过0.25厘米。