[发明专利]副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂及其制备方法

权利要求书

1.一种副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂，其特征在于：所述副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂含有副干酪乳杆菌N1115浓缩液和冻干保护剂，所述冻干保护剂含有如下重量份的成分：麦芽糊精20-30份、海藻糖20-30份、L-谷氨酸钠19-29份、甘油15-25份、半乳甘露聚糖3-9份。

2.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂，其特征在于：所述半乳甘露聚糖的重量份数为4-9份。

3.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂，其特征在于：按重量份计，所述副干酪乳杆菌N1115浓缩液与所述冻干保护剂的重量配比为10:1.0-1.5。

4.根据权利要求3所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂，其特征在于：按重量份计，所述副干酪乳杆菌N1115浓缩液与所述冻干保护剂的配比为10:1.0-1.3。

5.一种如权利要求1-4中任一项所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1)副干酪乳杆菌N1115浓缩液制备：将副干酪乳杆菌N1115的高密度培养液，低温高速离心处理，获得副干酪乳杆菌N1115浓缩液；

2)混合液的制备：向副干酪乳杆菌N1115浓缩液中添加冻干保护剂，充分混合后，得到混合液；

3)冻干

将步骤2)获得的混合液放置于真空冷冻干燥机内冻干，得到冻干菌体；

4)包装贮藏。

6.根据权利要求5所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂的制备方法，其特征在于：在步骤2)和步骤3)之间，设有预冷冻步骤，即将所述混合液置于温度为4℃冷藏柜中，恒温放置12h。

7.根据权利要求6所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述冻干保护剂在添加到所述副干酪乳杆菌N1115发酵液前，需经过高温湿热灭菌121℃、15分钟，冷却至20℃直接添加到所述副干酪乳杆菌N1115的发酵液中，放置12h，保护剂与浓缩液充分混合，得到混合液。

8.根据权利要求5至7中任一项所述的副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中，将副干酪乳杆菌N1115的高密度培养液的酸碱度调节至pH7.2；所述低温高速离心处理的温度为5℃，离心转速为8000r/min。