[发明专利]辅助降血脂的富硒营养米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611242493.5 | 申请日： | 2016-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN106616284A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 问小龙;殷红清;焦达攀;李洪胜;王林;朱云芬;明佳佳;田腾飞 | 申请（专利权）人： | 恩施市大集焦氏米业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 辅助 血脂 营养 米粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种辅助降血脂的富硒营养米粉，其特征在于，主要由30～40重量份的富硒大米，5～10重量份的红曲米，30～40重量份的纳豆，10～20重量份的葛粉和0.5～1重量份的魔芋粉制得，所述纳豆由黄豆接种纳豆菌后于温度为35～40℃，相对湿度为70～80％的条件下发酵19～21h制得。
2.根据权利要求1所述的富硒营养米粉，其特征在于，所述富硒营养米粉中的硒含量≥0.15mg/kg。
3.根据权利要求2所述的富硒营养米粉，其特征在于，所述富硒大米中的硒含量≥0.5mg/kg。
4.一种辅助降血脂的富硒营养米粉的制备方法，其特征在于，包括：
将富硒大米、红曲米分别干燥、粉碎，得富硒大米粉、红曲米粉；
对熟化后的黄豆接种纳豆菌后于温度为35～40℃，相对湿度为70～80％的条件下发酵19～21h，得纳豆，将所述纳豆经预冻、真空冷冻干燥、粉碎得纳豆粉；
将30～40重量份的所述富硒大米粉、5～10重量份的所述红曲米粉、30～40重量份的所述纳豆粉、10～20重量份的葛粉和0.5～1重量份的魔芋粉混合，搅拌均匀，得所述辅助降血脂的富硒营养米粉。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，将所述富硒大米干燥之前进行预处理，预处理是将所述富硒大米与水按重量比为1：4～6进行浸泡；将浸泡后的所述富硒大米于温度70～90℃煮2～3min进行熟化；将熟化后的所述富硒大米经胶体磨碾磨。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述干燥于真空度0.06～0.09MPa，温度50～70℃的条件下进行。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，将所述黄豆熟化之前，将所述黄豆与水按照重量比为1：10浸泡12～24h。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述熟化是于蒸汽温度为110～150℃的条件下将浸泡后的所述黄豆蒸20～30min，然后冷却至30～35℃。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥于真空度为0～20Pa，冷阱温度为-30～-60℃的条件下进行。
10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述预冻于温度为-18～-30℃的条件下进行4～8h。
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