[发明专利]一种多功能食用油的制备方法

权利要求书

1.一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)称取质量比为10:1～1:10的动物油脂、植物油脂及占动、植物油脂总质量1～20％的固定化脂肪酶置于适于酶反应的任何生化器中混合均匀，然后置于转速为500r/min的恒温振荡器中，温度30～65℃，反应1～10h，得到反应混合物；

(2)反应结束后，将步骤(1)反应混合物减压抽滤，得到滤液和滤渣，滤液为油水混合物，滤渣中含有未经纯化的固定化脂肪酶；

(3)将步骤(2)获得的滤液置于油水分离机中，分离出的油相即为多功能食用油；

(4)将步骤(2)获得的滤渣经叔丁醇充分洗涤之后，再次减压抽滤，再经筛分，即实现了固定化脂肪酶的回收，循环应用于步骤(1)中。

2.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，所述动物油脂是指猪脂、牛脂、羊脂、鱼油、鸡油、鸭油中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，所述植物油脂是指橄榄油、大豆油、玉米油、菜籽油、米糠油、棕榈油、花生油、蓖麻油、葵花油中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，所述固定化脂肪酶是Novozym 435、Lipozyme TLIM、Lipozyme RMIM中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，步骤(1)称取质量比为5:1～1:5的动物油脂、植物油脂。

6.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，步骤(1)温度为40～50℃。

7.根据权利要求1所述的一种多功能食用油的制备方法，其特征在于，步骤(1)反应3～7h。