[发明专利]一种芜菁饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种芜菁饮料及其制备方法，所述芜菁饮料包括芜菁5～45份、麦冬1～10份、枸杞1～10份、甜味剂0.5～25份、果醋2～15份和藏红花粉0.01～0.1份，该芜菁饮料不仅组成简单且充分考虑了原料的组成和各原料相互之间的配比，使各原料在特定的配比下相互配合、共同作用，从而发挥促进新陈代谢、补充能量和缓解高原反应的作用；此外，采用本发明的制备方法制备得到的芜菁饮料可最大程度地保留芜菁的功能性成分，使本发明的芜菁饮料在缓解高原反应方面具有显著的疗效。

技术领域

本发明属于保健品领域，具体涉及一种芜菁饮料及其制备方法。

背景技术

芜菁为十字花科芸薹属植物，是生长于海拔3500m以上的我国藏区特有的食、药、饲三用植物，芜菁别名蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、芫根、盘菜，东北人称卜留克、苤蓝，在西藏，藏民统称其为蔓菁、圆根、芜根或元根；在新疆，维吾尔族人称其为恰玛古。藏医学典籍《四部医典》、《甘露本草明镜》和《新编藏医学》均记载芜菁味甘性温、清热解毒、滋补增氧，对高原性缺氧、高原性疲劳和水土不服等症状能起到显著的缓解作用。芜菁生长快，适应性和抗逆性强，产量高，肉质纯白色、多汁、青嫩、味淡微甜，略有辛辣味，不仅含有大量维生素A、维生素B、维生素C以及多种糖类和矿物质，还含有咖啡酸、龙胆酸、黄酮、三萜、多糖、生物碱等多种生物活性成分，具有增强免疫、抗疲劳、抗缺氧等功效。

鉴于芜菁的上述药物功效，医药界对芜菁非常重视，中国专利文献CN 105746825A公开了一种草本植物抗缺氧巧克力，该抗缺氧巧克力的原料为：红景天浸膏、芫根汁、黑芝麻和甜味剂，其原料芫根汁的提取过程如下：将芫根清洗去除表皮，切片，在水中煮沸，取出冷却后加入水进行打浆，过滤，得到芫根汁，上述抗缺氧巧克力具有抗缺氧、抗疲劳功效，但上述技术是将芜菁高温煮沸后，再加水进行打浆，将芫根浆过滤后才能得到芫根汁，这样存在高温煮沸过程中的营养流失，且过滤环节去除了对人体有益的膳食纤维等大颗粒物质，致使芜菁的营养损失严重，保健功能不突出；另外，迄今尚未发现采用以芜菁为主料制备具有促进新陈代谢、补充能量和缓解高原反应功能制品的报道。

发明内容

本发明首要解决的技术问题是现有技术中没有以芜菁为主料制备具有促进新陈代谢、补充能量和缓解高原反应功能制品的报道的缺陷，从而提供一种具有促进新陈代谢、缓解高原反应功能的芜菁饮料。

本发明其次要解决的技术问题是现有技术中芜菁在提取过程中存在营养损失严重、保健功能不突出的缺陷，从而提供一种最大程度地保留芜菁中功能性成分的芜菁饮料制备方法。

为此，本发明实现上述目的的技术方案为：

本发明提供了一种芜菁饮料，包括如下重量份数的原料：

芜菁5～45份，麦冬1～10份，枸杞1～10份，甜味剂0.5～25份，果醋2～15份，藏红花粉0.01～0.1份。

优选地，本发明上述芜菁饮料，包括如下重量份数的原料：

芜菁15～25份，麦冬5～8份，枸杞2～8份，甜味剂0.5～15份，果醋3～6份，藏红花粉0.01～0.03份。

优选地，本发明上述芜菁饮料，所述原料还包括果蔬汁10～60份。

所述果蔬汁为柠檬汁、蓝莓汁、胡萝卜汁或柳橙汁。

所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇或寡糖，所述果醋为苹果果醋。

所述藏红花粉的粒度为200～900目。

本发明还提供一种芜菁饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)制备芜菁浆液

向芜菁中加水，进行高速旋转破壁粉碎，即制得芜菁浆液；

(2)制备麦冬枸杞浆液