[发明专利]一种银耳原浆的制备方法及其制备的产品

权利要求书

1.一种银耳原浆的制备方法，其特征在于，包括：

复水银耳进行蒸汽爆破后，95℃~105℃煮制2min~4min，经打浆制得银耳原浆；

所述蒸汽爆破的条件为饱和蒸汽，1.0 Mpa ~1.5 Mpa维持60s后，瞬间喷爆，0.1s内结束爆破。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述煮制的料液比为1:200，温度为100℃，时间为3min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述打浆为将经爆破和煮制的银耳冷却至20~30℃，12000rpm打浆6次，每次打浆20s，间隔30~60s。

4.权利要求1~3任一项所述制备方法制得的银耳原浆。

5.一种银耳原浆制品，其特征在于，包括权利要求1~3任一项所述制备方法制得的银耳原浆和配料；所述配料的质量分数为0%~42%。

6.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为红枣山楂汁和冰糖；所述银耳原浆、红枣山楂汁和冰糖的质量比为60：（37~37.5）：（2.5~3）。

7.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为西瓜汁、梨汁、白砂糖、茉莉茶、薄荷茶；所述银耳原浆、西瓜汁、梨汁、白砂糖、茉莉茶和薄荷茶的质量比为60：25：12：1：1：1。

8.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为苹果汁、猕猴桃汁、白砂糖；所述银耳原浆、苹果汁、猕猴桃汁、白砂糖的质量比为62:26:10:2。

9.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为哈密瓜汁、胡萝卜汁和白砂糖；所述银耳原浆、哈密瓜汁、胡萝卜汁和白砂糖的质量比为58:30:10:2。

10.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为葡萄汁、白砂糖和食盐；所述银耳原浆、葡萄汁、白砂糖和食盐的质量比为58:40:（0.5~2）：0.5。

11.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为抹茶汁和冰糖；所述银耳原浆、抹茶汁和冰糖的质量比为60:35:5。

12.根据权利要求5所述的银耳原浆制品，其特征在于，所述配料为香蕉牛奶；所述银耳原浆与香蕉牛奶的质量比为65:35。

13.权利要求5所述的银耳原浆制品的制备方法，其特征在于，将所述银耳原浆和配料混合后经脱气、灭菌、分段冷却。

14.根据权利要求13所述的制备方法，其特征在于，

所述脱气为90℃~95℃加热10min~20min；

所述灭菌为95℃加热20min；

所述分段冷却的温度依次为70℃、50℃、30℃、常温。