[发明专利]一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法

权利要求书

1.一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于培养基由以下原料组成：牛肉膏蛋白胨、甲氧基肉桂酸辛酯、氯化锡、含氨基的有机氮源。

2.根据权利要求1所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于培养基由以下原料及其重量份数组成：

牛肉膏蛋白胨400-600重量份

甲氧基肉桂酸辛酯5-10重量份

氯化锡2-8重量份

含氨基的有机氮源40-80重量份。

3.根据权利要求1所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于酵母生产富硒酵母的方法，它包括以下步骤：

①发酵培养：将培养基投入到发酵罐中，灭菌，然后以保藏编号为CCTCCM2011021的酵母为发酵种子接种至发酵罐中的培养基上进行培养；

②反馈控制流加培养：控制发酵温度28℃-32℃，PH4.9-5.5；发酵初始，在发酵罐中，以呼吸熵为依据反馈控制流加可发酵还原糖水溶液，控制发酵呼吸熵在0.8-1.1之间；发酵15-23小时后，以发酵罐中无机硒含量为依据反馈控制流加无机硒盐水溶液，控制发酵罐中的混合液体中无机硒盐含量在50-200mg/L；无机硒盐流加结束后，继续培养2-4小时；

③酵母泥制备：将经过上述步骤的发酵罐中的混合液体通过离心、洗涤、过滤，制得酵母泥。

4.根据权利要求3所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于在流加无机硒盐水溶液过程中，每隔5-10小时补加一次含氨基氮的有机氮源；所述无机硒盐水溶液为硒酸盐水溶液、亚硒酸盐水溶液或硒酸盐与亚硒酸盐的混合物的水溶液；所述含氨基氮的有机氮源为蛋白胨、酵母提取物、植物蛋白、氨基酸中的一种或多种。

5.根据权利要求3所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于包括步骤④成品制备：将所述酵母泥调浆，然后通过干燥的方式制得粉末；所述干燥具体为，采用160℃-200℃的温度进行喷雾干燥或在4-6Kpa的压力下进行蒸汽压力滚筒干燥，干燥后制得淡黄色粉末，该淡黄色粉末水分含量小于6wt%。

6.根据权利要求1所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于培养基中还含有Zn²⁺、Cu²⁺、Fe²⁺、Mn²⁺。

7.根据权利要求4所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于无机硒水溶液的浓度为300-500g/L；所述培养基中的可发酵还原糖以水溶液的形式存在，并且该可发酵还原糖水溶液的浓度为400-700g/L。

8.根据权利要求3所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于在整个步骤②阶段，控制发酵温度为28.0-32.0℃。

9.根据权利要求3所述的一种酵母及利用该酵母生产富硒酵母的方法，其特征在于经过步骤②的发酵罐中的混合液体，每升含酵母60g-100g；经过步骤②的发酵罐中的混合液体中，无机硒转化率为95-99%，硒代蛋氨酸占有机硒总量的65-70wt%。