[发明专利]一种切片糖果及制备方法

权利要求书

1.一种切片糖果，其特征在于，所述切片糖果由以下质量百分比的原料制备而成：

甜味剂55~80%；

淀粉2~14%；

增稠剂0.1~0.8%；

植物油1~7%；

食用香精0.15~0.3%；

着色剂0.15~0.3%；

余量为水。

2.根据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述切片糖果由以下质量百分比的原料制备而成：

甜味剂60~70%；

淀粉5~10%；

增稠剂0.3~0.6%；

植物油3~5%；

食用香精0.2~0.25%；

着色剂0.2~0.25%；

余量为水。

3.根据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述切片糖果由以下质量百分比的原料制备而成：

甜味剂65%；

淀粉8%；

增稠剂0.4%；

植物油4%；

食用香精2.2%；

着色剂2.2%；

余量为水。

4.根据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述切片糖果还含有质量百分比0.3~0.5%的中链甘油三酯和2~6%的胡萝卜汁。

5.根据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、葡萄糖、木糖醇、山梨糖醇一种或多种混合物；所述淀粉为番薯粉、大米粉、玉米淀粉中的一种或多种混合物；所述增稠剂为阿拉伯胶、明胶、黄原胶、卡拉胶的一种或多种混合物。

6.根据权利要求5所述的切片糖果，其特征在于，所述淀粉为番薯粉、玉米淀粉的混合物，所述番薯粉、玉米淀粉的质量混合比为1:1。

7.根据权利要求5所述的切片糖果，其特征在于，所述增稠剂为阿拉伯胶和明胶的混合物，所述阿拉伯胶和明胶的质量混合比为1:1。

8.根据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述的切片糖果的切片形状为圆形、椭圆形、圣诞树形、枫叶形、雪花形、姜饼人形、骨头形、月牙形或五角星形。

9.据权利要求1所述的切片糖果，其特征在于，所述的切片糖果经过以下方法制备而成：

S1.按照权利要求1至8所限定的组分和含量搅拌均匀，形成浆状混合物；

S2.将步骤S1所得的浆状混合物倒入糖果挤出机的入料口中，并在糖果挤出机的出料口出设置定型模具，在定型模具的外侧设置旋转切割刀具，使浆状混合物在糖果挤出机的挤压下经定型模具挤出并在旋转切割刀具的作用下切割成片状。

10.根据权利要求9所述的切片糖果，其特征在于，所述定型模具上设有定型通孔，所述定型通孔的数量为1至15个，所述旋转切割刀具包括固定环和设置在固定环上的刀片，所述刀片的数量为1至8片，所述旋转切割刀具的转速为每分钟30至600转。