[发明专利]一种助消理气的禅食杂粮预混粉及其制作方法在审
申请号: | 201611270544.5 | 申请日: | 2016-12-31 |
公开(公告)号: | CN106723042A | 公开(公告)日: | 2017-05-31 |
发明(设计)人: | 王颖;刘远洋;宫雪;张煜;张旭 | 申请(专利权)人: | 黑龙江八一农垦大学 |
主分类号: | A23L33/105 | 分类号: | A23L33/105 |
代理公司: | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人: | 张金珠 |
地址: | 163319 黑龙江省*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 理气 杂粮 预混粉 及其 制作方法 | ||
技术领域
本发明属于养生保健功能的焙烤食品领域;具体涉及一种助消理气的禅食杂粮预混粉及其制作方法。
背景技术
在我国,儿童生长发育时期,经常出现脾胃不和,消化不良,从而导致营养缺乏等现象;城市上班族,工作再忙碌,三餐不定时,也容易出现脾胃失调,气滞气逆等现象;中老年人随着年龄增大,脾胃功能逐步衰弱,常常出现便秘、腹胀、胃气滞湿阻、胸膈满闷、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等情况。因此,对于以上几类人群,需要定期摄入健脾消食、疏通气机、消除气滞等助消理气类的相关药品、食品。
以杂粮谷物和中药膳食为基础的禅食食品,营养搭配合理,可以配置成具有一定助消理气功能的保健食品。目前,已经成为一种让人身心自然健康的高级养生品,风靡亚洲。目前,膳食食品较少,切加工简单,只是停留在简单地把几种谷物混合食用的层面上,并且基本上是小作坊式的生产,且品种单一,加工简单,既没有充分挖掘“禅食”的深刻内涵,也没有实现工业规模化生产。国内目前还没有见到对这类健康膳食进行深入开发和规模化生产研究的报导。国际上对取材天然、具有一定保健和营养价值的健康食品需求也在增长。在西方国家,纯天然原料食品和饮料的研究开发是食品研究的一个重要领域。在韩国和日本,此类食品正逐渐被认可和推广,杂粮的消费量逐年递增,但还没有见到关于对杂粮和中草药复配的功能性食品进行深入的研究开发与生产。而且,目前市场上的杂粮制品口感粗糙,口感粗糙,不适合规模性人群使用。目前,我国市场上未见具有助销理气的禅食杂粮中草药预混合粉的生产加工技术及产品销售。
发明内容
本发明的目的是提供了一种助消理气清热解毒的禅食杂粮预混粉及其制作方法。本发明的杂粮预混合粉的原料是常用的中草药和常见杂粮,具有助消理气功效,能够用于食品加工。
为解决上述问题,本发明的一种助消理气的禅食杂粮预混粉按重量份数比是由下述原料制成的:薏米5~10份、黑芝麻5~10份、荞麦5~10份、黑米5~10份、小米5~10份,陈皮5~10份、山楂5~10份、太子参5~10份、红枣5~10份、茯苓5~10份、谷朊粉5~10份、碳酸氢钠0.1~0.5份、碳酸氢铵0.1~0.5份、葡萄糖酸内酯0.3~1.2份和单甘酯0.1~0.5份。
一种助消理气的禅食杂粮预混粉的方法是按下述步骤进行的:
步骤a、将薏米、黑芝麻、荞麦、黑米和小米分别粉碎至80~100目后混合,再加入谷朊粉,混合后粉碎至细度为120~150目,得到杂粮细粉;
步骤b、将陈皮、山楂、太子参、红枣和茯苓混合后超声波辅助提取二次,合并提取液,然后经过滤、减压浓缩和喷雾干燥处理,再超微细化粉碎至细度为800~1000目,得到中药细粉;
步骤c、将碳酸氢钠、碳酸氢铵、葡萄糖酸内酯和单甘酯混合后超微细化粉碎至细度为800~1000目,得到助剂细粉;
步骤d、将步骤a获得的杂粮细粉、步骤b获得的中药细粉、步骤c获得的助剂细粉混合,在温度为25℃~35℃下,先以50~60转/分钟的转速搅拌1~4分钟,然后以120~150转/分钟的转速搅拌1~2分钟,即得到助消理气的禅食杂粮预混粉。
步骤b中减压浓缩至相对密度1.12(60℃)后送入喷雾干燥机进行喷雾干燥,喷雾干燥条件为进风温度165℃,出风温度60℃,进料速度0.8L/min-1。
可用黑糯米替代上述的薏米。可用红豆替代上述的黑米。
本发明利用杂粮及中草药成分自身的特点,结合科学的复配方式,解决了国内杂粮和其他药食同源材料在制作、深加工时,品种单一、功效不明、容易变性、口感粗糙、助消理气功效不显著等等难题,利用超微细化粉碎、减压浓缩、喷雾干燥等先进技术,使原材料的营养成分利用率、制成产品外观、口感、保质期等都有了显著的提高。通过科学的加工方法搭配、制造,营养结构合理,并采用中医食疗的理论基础,开发出系列杂粮营养方便食品。填补了国内本领域空白,使该类产品能成为符合国际推崇的健康食物新准则。本发明的保健焙烤食品适用于各种人群,而不局限于对具有相应病症患者的保健作用。并且通过该预混粉的配置,减少了焙烤食品生产的相应环节,改进了传统焙烤食品的生产工艺方法,既提高了生产效率,又为制品增加了特色风味。未来将具有广阔的市场前景。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江八一农垦大学,未经黑龙江八一农垦大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611270544.5/2.html,转载请声明来源钻瓜专利网。