[实用新型]一种清洁型高压蒸饭柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨具领域，具体涉及一种清洁型高压蒸饭柜。

背景技术

蒸饭柜的内部一般采用不锈钢蒸盘作为容器，一般多用304不锈钢制造。多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以用来炖汤。

现有蒸饭柜中水蒸汽凝结后形成水滴，滴落到食物上影响食物口感，且蒸饭后代开柜门时，柜体内的蒸汽容易烫伤使用者。且蒸饭柜一般对产生蒸汽的水循环使用，重复利用次数过多会影响食物卫生。

实用新型内容

为克服现有技术的不足及存在的问题，本实用新型提供一种清洁型高压蒸饭柜。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种清洁型高压蒸饭柜，包括柜体和设于柜体内用于支撑托盘的挡板以及柜门，其特征在于，所述柜体下部设有隔板，所述隔板下部设有加热腔，该加热腔内设有加热管；所述隔板底部为倾斜面，所述柜门靠柜体内侧设有用于承接隔板上的冷凝水的承接槽，所述柜门关闭时，隔板边沿位于承接槽的上方。

所述承接槽与加热腔通过排水槽连接，所述加热腔底部连接有进水管道和出水管道，所述出水管道上连接有废水排出泵。

所述隔板上设有用于通过蒸汽的蒸汽孔，该蒸汽孔内套装有用于通过蒸汽的蒸汽管。

所述挡板内部还设有声波发生装置，所述柜体上设有控制组件，该声波发生装置与控制组件连接。

所述柜体顶部设有出气管道，该出气管道上连接有排气泵。

所述出气管道入口处连接有若干冷凝管，该冷凝管向下倾斜且管道口位于承接槽上方。

本实用新型提供的一种清洁型高压蒸饭柜，承接槽对凝结水的收集有利于蒸饭过程的干净卫生，同时在加热腔底部设有出水管道，出水管道上连接有废水排出泵，通过水泵可实现对加热腔内的废水及时更换，声波发生装置起到对隔板上的附着物进行振动清洗的作用。本实用新型能够提高蒸饭过程的卫生水平和蒸饭质量。

附图说明

图1为本实用新型清洁型高压蒸饭柜剖面结构示意图。

图2为本实用新型清洁型高压蒸饭柜立体结构示意图。

图中标号所示为：10-柜体，11-挡板，12-柜门，13-加热腔，14-加热管，15-承接槽，16-废水排出泵，17-声波发生装置，18-控制组件，20-托盘，30-隔板，31-蒸汽孔，32-蒸汽管，40-出气管道，41-排气泵，42-冷凝管。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员的理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的描述。

如图1、图2所示，一种清洁型高压蒸饭柜，包括柜体10和设于柜体10内用于支撑托盘20的挡板11以及柜门12，其特征在于，柜体10下部设有隔板30，隔板30下部设有加热腔13，该加热腔13内设有加热管14；隔板30底部为倾斜面，柜门12靠柜体内侧设有用于承接隔板30上的冷凝水的承接槽15，柜门12关闭时，隔板30边沿位于承接槽15的上方。承接槽15与加热腔13通过排水槽连接，加热腔13底部连接有进水管道和出水管道，出水管道上连接有废水排出泵16。隔板30上设有用于通过蒸汽的蒸汽孔31，该蒸汽孔31内套装有用于通过蒸汽的蒸汽管32。挡板11内部还设有声波发生装置17，柜体10上设有控制组件18，该声波发生装置17与控制组件18连接。柜体10顶部设有出气管道40，该出气管道上连接有排气泵41。出气管道40入口处连接有若干冷凝管42，该冷凝管42向下倾斜且管道口位于承接槽15上方。

本实用新型提供的一种清洁型高压蒸饭柜，隔板12将柜体10分隔为上部的工作腔和下部的加热腔13，工作腔中的隔板30起到放置托盘20的作用，隔板30上表面为水平面，能够平稳放置托盘20，隔板30下部呈倾斜面，在蒸汽凝结到隔板30表面时，水平的隔板30的底面会产生凝结水滴并滴入到下层的托盘20中，这些水滴会影响饭粒的口感，也利于食品卫生。

本实用新型将隔板30底部改设成倾斜面以对凝结水导流，优选地，可在隔板30 的边沿处设置滴水线，以方便凝结水滴滴落，使得凝结水滴通过隔板30底部的倾斜面流向柜门12上的承接槽15内，承接槽15对凝结水收集作用使得蒸饭柜中的凝结水不会滴入托盘20中，保证了蒸饭过程的干净卫生，托盘中水量的稳定，提高了蒸饭的质量。