[实用新型]一种馄饨皮切制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品设备领域，尤指一种馄饨皮切制机。

背景技术

馄饨是深受中国广大人民以及世界各国友人喜爱的食品，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

凡此种种，馄饨都是薄皮馅美，正是因此对皮料的要求就非常高，需要皮薄而韧，煮而不破。

现有的馄饨皮制作工艺多采用冲模成型工艺，在实际使用中存在着流程复杂、制造成本高等诸多问题。

基于这一技术现状，本申请人开发了一款馄饨皮切制机可通过初步压制的面坯制备馄饨皮，自动化运转，设备机理和工序设计简洁，具备成本低、运转稳定的优点。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种馄饨皮切制机，通过初步压制的面坯制备馄饨皮自动化运转，设备机理和工序设计简洁，具备运转稳定的优点。

本实用新型提供的技术方案如下：

一种馄饨皮切制机，包括：机架，用于将单条面皮分切成至少两条的分切装置，用于将所述面皮切断成馄饨皮的切段机构，以及用于将所述面皮运输到相应工位上的输送装置；所述分切装置、所述切段机构和所述输送装置均设置在所述机架上；所述输送装置用于输送所述面皮至所述切段机构进行切段制成馄饨皮。

本实用新型先通过分切装置将单条馄饨皮切成至少两条，再通过切段机构进行切断制成馄饨皮，同现阶段常用的冲模成型工艺相比，设备原理和工序都得到了简化，设备运转更加稳定，设备制造的成本也较低。

较佳的，所述分切装置包括平行布置的至少一对成型辊刀，一对所述成型辊刀相向转动；所述成型辊刀的形状为两种直径规格的圆柱沿轴线方向交错布置的组合体，在所述两种直径规格圆柱的连接处形成圆环状的刃口；一对所述成型辊刀包括第一成型辊刀和第二成型辊刀，所述第一成型辊刀及所述第二成型辊刀并排布置，相邻处为不同直径规格的圆柱；圆环刃口的位置基本对应，构成切断面皮的一对圆环刃口；所述第一成型辊刀及所述第二成型辊刀形成至少一对圆环刃口。

较佳的，所述切段机构包括面皮切刀、驱动所述面皮切刀周期性升降的升降装置。

较佳的，所述馄饨皮切制机还包括用于承接经所述分切装置分切后的面皮的第一面皮托盘，以及用于驱动所述第一面皮托盘水平往复移动的往复推拉机构；所述第一面皮托盘和所述往复推拉机构设置在所述机架上，布置在所述分切装置的下方；所述经分切装置分切后的面皮直接或经输送装置运输后从所述第一面皮托盘上方掉落，铺设在往复运动的所述第一面皮托盘上，形状为往复层叠状。

通过第一面皮托盘的往复运动获得层叠的多段面皮，这种结构形式决定了下一步只需要简单的切段工序就可以完成馄饨皮的制备。

较佳的，所述第一面皮托盘包括第一面板托架，以及放置在所述第一面板托架上方用于承接面皮的面板，所述第一面板托架与所述往复推拉机构连接。

较佳的，所述馄饨皮切制机还包括用于将面皮输送至所述切段机构工位的第二面皮托盘，所述第二面皮托盘包括第二面板托架，以及放置在所述第二面板托架上方用于承接面皮的面板；所述第二面板托架上还设置有驱动所述第二面板托架水平运动的驱动装置，驱动的运行形式为水平单向运动或水平往复运动中的一种，其中，所述第二面皮托盘和所述驱动装置均设置在所述机架上，所述第二面皮托盘通过所述输送装置或人力搬运承接第一面皮托盘上的面皮。

第二面皮托盘完成将面皮运送至切段机构工位的任务，第一面皮托盘的面板承接面皮后，可直接通过人力或其他自动化传输手段运送至第二面板托架上。馄饨皮最终铺设在第二面板托架的面板上，方便下一步直接进行包馅。

较佳的，分切装置旁固定设置有可放置横杆的支架，支架700固定在机架上，或者固定在机架上的工作部件上均可。将压制的面坯最终卷制在横杆上是现有压面机构作业的常见方式，基于此，在设备固定设置可以放置该横杆的支架，手动将面坯的一端放置入滚压装置后，设备即可通过滚压装置持续牵拉卷制在横杆上的面坯进行作业。