[实用新型]蒸汽保温发酵池

说明书

技术领域

本实用新型涉及发酵技术领域，具体涉及一种蒸汽保温发酵池。

背景技术

在我国调味品行业，尤其是酱油的生产，都需要一定的温度来发酵。传统的发酵中使用温度计测量温度，升温靠人工生火加温，降温使用电风扇吹的老套做法。传统的发酵池设备简陋，温度难以控制，而且都需要人力进行操作，并没有自动控制发酵池温度的设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蒸汽保温发酵池，解决传统的发酵不能自动控制发酵池温度的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种蒸汽保温发酵池，包括发酵池和蒸汽加温设备，发酵池包括内壁、外壁和内壁和外壁之间的中间储水层，中间储水层顶部封闭，蒸汽加温设备包括锅炉和蒸汽管道，蒸汽管道的一端连接锅炉，另一端插入中间储水层，蒸汽管道靠近锅炉的位置处设置有蒸汽闸阀，蒸汽管道靠近发酵池的位置处设置有蒸汽管道电磁阀,发酵池内设置有温度传感器，发酵池的外壁上设置有温度控制器和中央控制器，温度传感器与温度控制器信号连接，温度控制器和蒸汽管道电磁阀均与中央控制器信号连接。将料胚放入发酵池内，在中间储水层中加入水、然后用天燃气锅炉通过蒸汽管道加入蒸汽对水进行加温，达到温度适合料胚发酵温度时，关闭蒸汽管道。通过温度控制器来调节池内料胚温度，如果温度高于或低于设置温度，温度控制器传输信号到中央控制器，中央控制器根据传输的信号选择蒸汽闸阀的通断，从而控制发酵温度，设置蒸汽管道电磁阀并与中央控制器信号连接，可以在中央处理器接到温度控制器传递的信号，控制蒸汽管道电磁阀的开闭，从而实现自动控制加温。

作为优选，发酵池的池口边缘设置阶梯型槽口，阶梯型槽口处设置有橡胶密封垫，发酵池的池口上盖有盖板，盖板的边缘设置有与阶梯型槽口相适配的槽口，盖板边缘的槽口上也设置有橡胶密封垫。设置盖板，并在盖板与发酵池的池口接触的地方设置橡胶密封垫，使盖板与发酵池的池口紧密结合，可以使发酵池密封，发酵效果更好。

作为优选，盖板的上表面设置有4个以上的把手，把手均匀分布在盖板的两端并通过螺钉固定在盖板上，位于盖板同一端的把手并列设置。设置把手方便将盖板移开。

作为优选，发酵池的底部设置第一液面探测器，中间储水层的底部设置第二液面探测器，第一液面探测器和第二液面探测器均与中央控制器信号连接。设置液面探测器避免发酵池内没有发酵物时而继续蒸汽加温，同时检测中间储水层的水量。

作为优选，中间储水层内部设置有进水管，进水管上方设置有进水管电磁阀，进水管电磁阀与中央控制器信号连接。设置进水管和进水管电磁阀可以在中间储水层的水不足时，自动控制进水管电磁阀的开闭而进行加水。

作为优选，发酵池内还设置有进料口和出料口，所述进料口位于出料口的上方，所述发酵池的底部设置有排污口。方便对发酵池的进料和出料，同时方便清洗发酵池之后进行排污。

本实用新型的工作原理：将料胚放入发酵池内，在中间储水层中加入水、然后用天燃气锅炉通过蒸汽管道加入蒸汽对水进行加温，达到温度适合料胚发酵温度时，关闭蒸汽闸阀。通过温控器的显示来调节池内料胚温度，如果温度高于或低于设置温度，温控器会自动报警提示，技术人员会通过判断来决定加入蒸汽或关闭闸阀。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果至少是如下之一：

本实用新型改变了传统发酵中使用温度计测量，升温靠人工用火、降温靠电风扇吹的老套做法，通过水保温、温控器智能控制温度。温差小使料胚温度有效控制在需求的范围内，料胚发酵温度均匀，保证了料胚氨基酸转化率均匀，在酱油发酵过程中增加酱香酯香等。

本实用新型的发酵池上设置密封的盖板，使发酵池处于全封闭的状态，可以使发酵的温度更加均匀，发酵更加充分，发酵效果更好。

本实用新型属于自动化控制，能够大大减轻人力操作的强度，同时能够避免因为操作人员的疏忽造成资源的浪费。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的盖板结构示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

实施例1：