[发明专利]用于选择性掩味的环己烷羧酸有效
| 申请号： | 201680002333.5 | 申请日： | 2016-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN106793810B | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | H·K·辛格;T·V·约翰;金静雅;L·伦尼;A·P·辛格;K·穆拉诺 | 申请（专利权）人： | 国际香料和香精公司 |
| 主分类号： | A23L2/56 | 分类号： | A23L2/56;A23L2/60;A23L27/00 |
| 代理公司： | 隆天知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 吴小瑛 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 选择性 环己烷 羧酸 | ||
1.一种掩蔽可食用品的酸味的方法，包括添加嗅觉有效量的(1S,3R,4R,5R)-3-[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯-1-基]氧基]-1,4,5-三羟基-环己烷羧酸的步骤，其中所述嗅觉有效量为1ppb至1000ppm。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述嗅觉有效量为50ppb至100ppm。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述嗅觉有效量为1ppm至50ppm。
4.根据权利要求1所述的方法，还包括添加嗅觉有效量的化合物的步骤，所述化合物选自由如下组成的组：
(1R,3R,4S,5R)-3-[[(2E)-3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯-1-基]氧基]-1,4,5-三羟基-环己烷羧酸；
(1α,3R,4α,5R)-4-[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯-1-基]氧基]-1,3,5-三羟基-环己烷羧酸；
(1S,3R,4R,5R)-3,4-双[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯基]氧基]-1,5-二羟基-环己烷羧酸；
(1α,3R,4α,5R)-3,5-双[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯-1-基]氧基]-1,4-二羟基-环己烷羧酸；
(1R,3R,4S,5R)-3,4-双[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯-1-基]氧基]-1,5-二羟基-环己烷羧酸；及其混合物。
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