[发明专利]含阿洛酮糖的甜味料组合物的制造方法

权利要求书

1.一种甜味料组合物的制造方法，其特征在于，其是包含葡萄糖、果糖及阿洛酮糖的甜味料组合物的制造方法，其包括：

1)准备按照固定化葡萄糖异构酶及固定化阿洛酮糖表异构酶的活性比率成为1.49：1～5.61：1的方式填充的柱的工序A；

2)向所述柱中通液葡萄糖溶液而进行酶反应的工序B；以及

3)采集所述柱的流出液的工序C。

2.根据权利要求1所述的制造方法，其中，

在所述工序B中，将空间速度设定为0.2～1.0而进行葡萄糖溶液的通液。

3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其中，

所述固定化葡萄糖异构酶的比活性为100U/ml以上。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的制造方法，其中，

所述固定化阿洛酮糖表异构酶的比活性为20U/ml以上。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的制造方法，其中，

所述固定化阿洛酮糖表异构酶的固定化载体为聚苯乙烯系的弱碱性阴离子交换树脂。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的制造方法，其中，

所述葡萄糖溶液进一步包含水溶性镁盐。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的制造方法，其包括：

进行分离处理的分离工序，将所述工序C中得到的流出液进一步区分成包含葡萄糖与果糖的混合物的级分和包含阿洛酮糖的级分；以及

将所述分离工序中得到的包含阿洛酮糖的级分与所述工序C中得到的流出液混合的混合工序。

8.一种同时制造异构化糖制品和阿洛酮糖制品的制造方法，其包括：

实施权利要求1～6中任一项所述的制造方法的第1工序；以及

进行分离处理的第2工序，将所述第1工序中得到的甜味料组合物进一步区分成包含葡萄糖和果糖的混合物的级分和包含阿洛酮糖的级分。