[发明专利]发酵乳食品的制造方法有效
| 申请号： | 201680010385.7 | 申请日： | 2016-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN107404890B | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 星亮太郎;齐藤洵己 | 申请（专利权）人： | 株式会社益力多本社 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 食品 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵乳食品的制造方法，其特征在于，向培养基中接种乳酸菌并进行培养，所述培养基以乳作为主要成分，且添加有在培养结束时实质上全部被同化的量的葡萄糖、以及相对于葡萄糖以质量比计为2.4~4倍的果糖，所述葡萄糖的添加量为0.5~2.5质量%，所述乳酸菌为干酪乳杆菌YIT9029株，保藏编号为FERM BP-1366。
2.一种发酵乳食品，其是通过权利要求1所述的制造方法而得到的。
3.根据权利要求2所述的发酵乳食品，其特征在于，相对于刚制造后的活菌数，以10℃保存21天后的存活率为85%以上，并且，以10℃保存21天后的活菌数为1×109/ml以上。
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