[发明专利]脂质组合物及其制造方法

说明书

技术领域

本公开涉及脂质组合物及其制造方法。更详细而言，本公开涉及富含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸的含有三酰基甘油和磷脂的脂质组合物、以及由水产物资源或在它们的加工时产生的副产物等制造该脂质组合物的方法。

背景技术

高度不饱和脂肪酸中，有γ-亚麻酸、花生四烯酸等ω6系脂肪酸、α-亚麻酸、EPA、DHA等ω3系脂肪酸，它们作为不易在体内合成的必需脂肪酸是已知的。特别是，EPA、DHA等ω3系脂肪酸作为具有血中中性脂肪的降低、类风湿性关节炎症状的缓解等各种生理功能的有用物质，在食品、健康食品、药品等中的利用进展。EPA与DHA的生理功能彼此类似但不相同，对于摄取各个ω3系脂肪酸而言存在有益性。特别是，关于EPA，报告了DHA所没有的优异的健康功能性、血小板凝固抑制作用、抗炎症作用等由类花生酸产生所带来的生理活性。

以往，ω3系不饱和脂肪酸通过从青鱼，例如沙丁鱼煮取油脂而作为鱼油来获得。鱼油的磷脂少，主要以三酰基甘油的形态包含ω3系脂肪酸。另一方面，扇贝的中肠腺、生殖巢、外套膜、鳃、以及乌贼的眼球、口球和皮等中，除了三酰基甘油以外还包含磷脂。而且，三酰基甘油和磷脂中，以EPA、DHA为代表的不饱和脂肪酸进行酯结合。在欧美，作为包含磷脂结合型的EPA、DHA的脂质制品，磷虾油(南极磷虾来源)流通。

下述专利文献1～6中记载了，由在扇贝或太平洋褶柔鱼的加工时产生的副产物制造包含磷脂型的EPA或DHA的脂质的方法。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2000-60432号公报

专利文献2：日本特开2008-255182号公报

专利文献3：日本特开2010-159383号公报

专利文献4：日本特开平08-325192号公报

专利文献5：日本特开平02-8298号公报

专利文献6：日本特开平11-116983号公报

发明内容

发明所要解决的课题

关于不饱和脂肪酸的体内吸收性，通过三酰基甘油与磷脂的比较研究，显示出磷脂结合型的ω3系脂肪酸比三酰基甘油结合型的ω3系脂肪酸的体内吸收性好。因此，期待包含磷脂结合型的ω3系脂肪酸的脂质组合物的需求扩大。然而，上述专利文献1～5所记载的以往的制造方法中，由于从干燥的原材料提取脂质，因此原材料的干燥需要很大能量。无论原材料是否富含磷脂，一般在从干燥原料提取脂质的情况下，像这样投入能量大成为问题。

另外，上述专利文献6中，从使分解蛋白质的酶作用后的水相分离、回收油分。然而，由于磷脂具有亲水性部分，因此易于发生乳化。其结果是，脂质成分与水分的分离、回收难。因此，该以往的脂质组合物的制造方法中，需要超过通常的3000×g的离心操作。

为了获得富含EPA、DHA的脂质，特别是EPA的比例多的脂质，期望使用扇贝的中肠腺、生殖巢、外套膜、鳃作为原材料，此外为了获得DHA的比例多的脂质，期望使用太平洋褶柔鱼的眼球、口球、皮作为原材料。然而，这些原材料的脂质中，富含磷脂。因此，导致起因于上述磷脂的存在的困难。因此，需要推进可以高效率且便宜地制造大量含有EPA、DHA的脂质组合物的技术的实用化。

进一步，水产物资源和在它们的加工时产生的副产物中，通过食物链而蓄积镉等重金属、砷(或含砷化合物)、以及二类化合物(多氯代二苯并对二英、聚氯化氧芴、和二英样多氯代联苯)等化合物。在使用由水产物资源或它们的加工副产物提取的脂质作为营养组合物的情况下，期望除去这些物质。以往技术中，在从原材料提取脂质时，这些物质混入到脂质。因此，不容易从成为营养组合物的脂质分离和除去不要的物质。因此，期望抑制了镉等重金属、砷、二类化合物等物质的含有的脂质组合物，特别是，期望富含磷脂、EPA、和/或DHA并且抑制了镉等重金属、砷、二类化合物等物质的含有的脂质组合物，并期望能够制造那样的脂质组合物的方法。

在一个方案中，本公开的课题是解决上述问题，提供不投入与原材料的干燥相伴随的很大能量，而能够从原材料简便并且容易进行脂质的提取和分离、精制的脂质组合物的制造方法。

此外，在其它方案中，本公开的课题是提供包含磷脂，并且作为构成脂质的脂肪酸的组成而富含EPA和/或DHA，并且抑制了镉、砷、二类化合物等不要物质的含有的脂质。

用于解决课题的方法