[发明专利]虾青素组合物(I)

说明书

本发明涉及虾青素组合物，其用于食品、食品补充剂或饲料中或者用作药物。

虾青素(3,3'-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4'-二酮)是来自黄叶素类的红色类胡萝卜素着色剂，其如下式所述(所示的是全反式异构体)。

虾青素(下文也作AXT)在3和3'位具有不对称中心，并因此可以作为(3R,3'R)、(3S,3'S)和(3S,3'R)异构体的非对映异构体混合物，作为(3R,3'R)和(3S,3'S)异构体的外消旋物或者以纯异构体的形式存在。合成的AXT完全是非对映异构体(3S,3'S)、(3R,3'S)和(3R,3'R)的混合物。根据各自的天然来源，已从天然来源获得的AXT可以以实质上纯的(3S,3'S)或(3R,3'R)形式存在。类似地，对映体纯的虾青素是可通过全合成得到的。

虾青素主要通过合成制备-就此参见G.Britton，S.Liaanen-Jensen，H.Pfander(编缉)，Carotenoids，第2卷，Verlag，Basel，1996，特别是第11页、第267页和281页，以及该文中所引的文献；B.Naturstoffe der chemischen Industrie[Natural substances of the chemical industry]，Akademischer Verlag，Heidelberg，2007，第427页和该文中所引的文献；EP 1197483，EP 1285912。

除了合成的虾青素制品，虾青素还可以以工业规模从雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)获得(E.A.Johnson，G.H.An，Crit.Rev.Biotechnol.1991，11：297-326)。这提供虾青素单-和二-脂肪酸酯的复杂混合物-就此还参见D.Breithaupt，J.Agric.Food.Chem.2004，52：3870-3875。

虾青素被批准作为饲料添加剂，并主要用作各种动物特别是鲑鱼和鳟鱼的饲料组分。因此，AXT具有维生素样作用，因此在养鱼场对鱼的生殖和免疫应答具有积极作用，并产生吸引人的肉色。虾青素还作为用于食品补充剂的添加剂、作为具有抗氧化性质的化妆品添加剂或者作为食品的着色剂。AXT能保护皮肤免受UV照射引起的应激，在所述功能中，其具有比维生素E显著更强的活性。AXT补充防晒剂的保护作用，并不能被洗掉。

最近，已报道：AXT原则上适合于一系列各种健康病症的治疗-参见例如J.H.Weisburger，Am.J.Clin.Nutr.1991，53：226S–237S；M.Guerin，Trends in Biotechnology，2003，21：210–216；Ghazi Hussein等人，J.Nat.Prod.，2006，69：443–449，虾青素和人类健康–文献调查(Astaxanthin and Human Health–Literature Survey(Algatechnologies))：http://www.astapure-algatech.com/Data/Sub2_1/Files/algatechnologies.pdf，在各情况下具有进一步的检测。

因此，在动物模型上的体内研究得到下述假设，即AXT降低血糖水平，并改善代谢综合征的各种参数(K.Uchiyama，Redox.Rep.2000，7(5)：290-3；G.Hussein等人，J.Pharm.Sci.2007，100(Suppl.1)：176p；M.Ikeuchi等人，Biosci.Biotechnol.Biochem.2007，71:893–9；Naito,Y.，K.Uchiyama等人，Biofactors 2004，20(1)：49-59)。

在高血压模型中，AXT致使血流和血管紧张度增加-参见例如H.Yanai等人，(2008)Integrated Blood Pressure Control 1:1–3。

流行病学研究表明：类胡萝卜素类例如虾青素对心脏病具有保护作用-D.A.Cooper等人，Nutr.Rev.1999，57：210-214，J.Krappi等人，Int.J.Nutr.Res.2006，77(1)：3-11。由于其抗氧化作用，特别是其抑制低密度脂蛋白氧化的作用，已将类胡萝卜素类例如虾青素推荐用于预防动脉硬化–参见T.Iwamoto等人，J.Atheroscler.Thromb.2000，7：216-222。