[发明专利]用于产生尤其是牛奶泡沫的方法和蒸汽喷枪

权利要求书

1.一种用于产生牛奶泡沫的方法，包括：

通过第一供应管线将蒸汽供应到浸入牛奶中的蒸汽喷枪的第一出口，

通过第二供应管线将蒸汽和添加的空气的混合物供应到浸入牛奶中的蒸汽喷枪的第二出口，第二供应管线与第一供应管线分离直到蒸汽喷枪的第一出口和第二出口，

通过使来自第二供应管线的蒸汽和添加的空气混合物仅在牛奶中与来自第一供应管线的蒸汽混合，使得混合发生在第一开口和第二开口的外部，从而产生牛奶泡沫。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述牛奶泡沫用于在咖啡机中制备含有牛奶泡沫的饮料。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，传递离开所述蒸汽喷枪（16）的蒸汽和添加的空气混合物以及蒸汽在离开所述蒸汽喷枪之后立即碰撞，并且碰撞作用引起气泡与待发泡的牛奶的蛋白质分子的优化混合。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，蒸汽及蒸汽和空气的所述供应依赖时间和温度被控制，在第一阶段中，蒸汽和蒸汽/空气供应管线二者都启用，而在第二阶段中，所述蒸汽/空气供应管线（4）是闲置的，并且只有蒸汽借助于所述蒸汽供应管线（3）被供应到牛奶。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述蒸汽/空气供应管线（4）在所述第一阶段中循环地被启用。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在每个循环中，启用和闲置期之间的比率为三比一。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述第一阶段的总持续时间取决于待处理的牛奶的体积。

8.一种蒸汽喷枪，用于实施根据前述权利要求1至7中的任一项所述的方法，其特征在于

所述蒸汽喷枪（16）由至少两条管道（21,22）和具有出口开口（24,25）的端部件（23）组成，所述出口开口用于输送通过所述蒸汽喷枪的介质，仅能够通过一条管道供应蒸汽，且通过另一条管道供应蒸汽/空气混合物，并且所述出口开口（24,25）被设计成使得传递离开它们的所述介质在离开所述蒸汽喷枪之后立即碰撞。

9.根据权利要求8所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述出口开口（24,25）成对地大致布置在延伸穿过所述蒸汽喷枪的纵向轴线的平面中。

10.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述蒸汽喷枪（16）由彼此同轴布置的两条管道（21,22）和端部件（23）组成，所述端部件（23）在出口区域中使所述两条管道彼此分离并具有用于输送通过所述蒸汽喷枪的所述介质的所述出口开口（24,25），所述出口开口（24,25）围绕所述蒸汽喷枪环形地形成。

11.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述出口开口（24,25）倾斜70°的倾斜角（27）或15°的倾斜角度（28）到水平。

12.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述蒸汽喷枪（16）设置有温度传感器（13），其在内部管道（21）中居中定位并在正面上从所述蒸汽喷枪的所述端部件（23）伸出。

13.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述蒸汽喷枪（16）设置有用于所述蒸汽和所述蒸汽/空气混合物的连接软管（29,30），以及用于将所述蒸汽喷枪悬挂在壳体或牛奶容器上的保持器（31）。

14.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

所述蒸汽喷枪（16）能够手动地或自动地连接到蒸汽喷枪清洁单元。

15.根据权利要求8或9所述的蒸汽喷枪，其特征在于

其作为独立工作的牛奶泡沫产生单元的部件或咖啡机的部件被提供。