[发明专利]厨房用具和方法

权利要求书

1.一种厨房用具(100)，包括：

用于容纳面粉的隔室(110)，所述隔室包括用于产生传感器读数的传感器(120)，所述传感器读数指示所述面粉或包含所述面粉的产品的介电特性；以及

处理装置(130)，所述处理装置通信地耦合到所述传感器，用于根据所述传感器读数确定所述面粉或产品的初始含水量，并且适于根据所确定的初始含水量生成指示要添加到所述隔室中的水量的控制信号；

其特征在于所述传感器(120)包括用于向所述面粉或包含所述面粉的产品发送射频信号并用于接收来自所述面粉或包含所述面粉的产品的所述射频信号的反射的探针，其中所述反射对应于所述介电特性。

2.根据权利要求1所述的厨房用具，其中，所述厨房用具包括用户界面(105)，所述用户界面包括显示屏，其中所述控制信号用于在所述显示屏上生成加水指令。

3.根据权利要求1所述的厨房用具，还包括响应于所述控制信号的进水口(104)。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述处理装置(130)适于根据一系列的所述介电特性传感器读数生成所述控制信号。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述传感器(120)位于所述隔室(110)的底板(112)中，或者位于面粉或产品的上方，或者位于所述厨房用具的混合元件(114)中。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述探针是同轴探针，所述同轴探针包括用于发送射频信号的同轴线和邻近所述同轴线的用于接收所述反射的凸缘。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述处理装置(130)被布置成基于从面粉或产品产生的食品的属性的用户偏好来生成所述控制信号。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述处理装置(130)能被编程为接收所述传感器读数与初始含水量之间的相关性。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述处理装置(130)包括用于检测所述传感器读数的检测级(132)、用于从检测到的传感器读数确定初始含水量的确定级(134)以及用于生成所述控制信号的加水级(136)。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述处理装置(130)还适于根据所述传感器读数来操作所述厨房用具。

11.根据权利要求10所述的厨房用具(100)，还包括加热单元(150)，其中所述处理装置(130)进一步适于根据所述传感器读数确定结合到面粉或产品的水量，并且根据所确定的结合水量生成用于控制供给到所述加热单元(150)的功率大小的另外的控制信号。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的厨房用具(100)，其中，所述厨房用具是面条机、面团制作机或面包机中的一者。

13.一种控制基于面粉产品的食物制备过程的方法(200)，所述方法包括：

在食物制备过程中测量(220)面粉产品的介电特性；

根据测量的介电特性确定(230)面粉产品的初始含水量；以及

根据所述确定的初始含水量生成用于向面粉产品添加水的控制信号(240)；

其特征在于所述测量(220)步骤包括向所述面粉或包含所述面粉的产品发送射频信号并接收来自所述面粉或包含所述面粉的产品的所述射频信号的反射，其中所述反射对应于所述介电特性。

14.根据权利要求13所述的方法(200)，还包括：

确定结合到面粉产品的水的量；以及

根据所确定的结合水量生成用于控制供给到加热单元(150)的功率大小的另外的控制信号。