[发明专利]生产和填充用面糊面团制作的填充的烘焙食品的装置和方法

权利要求书

1.生产和填充用面糊面团制作的填充的烘焙食品的装置，其特征在于所述装置包括：

-输送装置(11)，其被配置为限定使烘焙食品(22)或者一个或多个烘烤托盘(12)沿进料方向(F)移动的移动平面(P)，每个所述烘烤托盘设有烹饪凹坑，用于接纳测定量的面糊面团；

-用于传送和计量所述面糊面团(13)的单元，其被配置为将面糊面团递送到所述烘烤托盘(12)的凹坑中；

-第一冷却部分(23)，其被配置为冷却容纳在所述烘烤托盘(12)凹坑中的所述烘焙食品(22)；

-产品取出单元(17)，其被配置为从所述烘烤托盘(12)移出所述熟化的烘焙食品(22)，并将它们一行行有序地放在所述输送装置(11)上；

-冷却单元(19)，其被配置为对从所述烘烤托盘(12)取出的烘焙食品(22)进行第二次冷却；

-水平填充单元(21)，其被配置为在所述冷却的烘焙食品(22)内加入填充物(34)，其操作基本上平行于所述移动平面(P)。

2.如权利要求1所述的装置，其中所述水平填充单元(21)包括带水平针(51)的填充装置。

3.如权利要求2所述的装置，其中所述带水平针的填充装置(51)可以被配置为可相对于被所述输送装置(11)沿所述进料方向(F)移动的所述烘焙食品(22)移动。

4.如权利要求2或3所述的装置，其中所述带水平针(51)的填充装置包括多个填充头(32)，每个所述填充头设有平行于所述进料方向(F)排列的水平注入针(60)。

5.如权利要求4所述的装置，其中所述带水平针(51)的填充装置包括输送推车(53)，所述输送推车被配置为支撑并移动所述填充头(32)和相应的注入针(60)。

6.如权利要求5所述的装置，其中所述输送推车(53)以悬臂的方式设置在所述输送装置(11)上，且可沿所述进料方向(F)移动。

7.如权利要求5或6所述的装置，其中所述带水平针(51)的填充装置包括料罐(59)和分配泵(61)，所述料罐由所述输送推车(53)支撑并能够容纳待供应到所述注入针(60)的填充物(34)，所述分配泵设置在所述输送推车(53)上，用于接纳来自所述料罐(59)的填充物(34)并将其供应到所述填充头(32)和相应的注入针(60)。

8.如权利要求1-7中任一项所述的装置，其中所述水平填充单元(21)包括对准装置(30)，其用作沿所述进料方向(F)移动的所述烘焙食品(22)的抵接件。

9.如权利要求8所述的装置，其中所述对准装置(30)包括对齐边缘(63)，其能够用作抵接件，以便与所述烘焙食品(22)对齐，并且被配置为可移动的，以便能够从与每次进料的所述烘焙食品(22)相干扰或接合的状态过渡到不干扰的状态，第一致动器(88)连接到所述对齐边缘(63)，以使其在所述干涉状态与所述不干涉状态之间移动。

10.如权利要求1-9中任一项所述的装置，其中所述水平填充单元(21)包括保持装置(84)，所述保持装置被配置为选择性地保持沿所述进料方向(F)移动的所述烘焙食品(22)。

11.如权利要求10所述的装置，其中所述保持装置(84)包括保持边缘(86)，当所述注入针(60)从所述烘焙食品(22)内部移出时，所述保持边缘能够保持该烘焙食品(22)，所述保持边缘(86)被配置为可移动的，以便能够从与所述每次进料的烘焙食品(22)的阵列相保持的状态过渡到释放状态，设置第二致动器(90)，所述第二致动器连接到所述保持边缘(86)，以使其在所述保持状态与所述释放状态之间移动。

12.如权利要求1-11中任一项所述的装置，其中所述装置包括控制单元(82)。

13.如权利要求12所述的装置，其中所述水平填充单元(21)包括一个或多个位置检测传感器(74)，所述位置检测传感器连接到所述控制单元(82)。

14.如权利要求1-13中任一项所述的装置，其中所述取出单元(17)包括翻转装置，所述翻转装置被配置为将所述烘烤托盘(12)翻转180°。

15.如权利要求1-14中任一项所述的装置，其中所述冷却单元(19)包括冰箱(26)。