[发明专利]方法

权利要求书

1.用于在不严重改变面粉中淀粉的烘焙性能的情况下生产无菌面粉混合物的连续方法，包括以下步骤：

a.提供包含一种或多种面粉和乙醇的混合物，

b.通过包含一个或多个气密区域的挤出机输送所述混合物，在所述一个或多个气密区域中将混合物加热到高于78℃，其中在所述一个或多个气密区域中存在大于1巴的绝对压力，并且其中通过使用挤出机的螺杆压缩所述混合物获得所述一个或多个气密区域，以形成在所述一个或多个气密区域中的混合物的一个或多个气密塞，所述一个或多个气密塞与挤出机的挤出机筒一起封闭气密体积，在所述气密体积中将所述混合物加热到高于78℃，并且

c.获得无菌面粉混合物。

2.根据权利要求1所述的连续方法，其中大于1巴的绝对压力是由螺杆和乙醇的蒸气压造成的。

3.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中所述挤出机的螺杆被构造用于压缩所述混合物，以形成所述混合物的一个或多个气密塞。

4.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中所述螺杆包括逆流元件或被构造用于限制所述混合物的输送的盘。

5.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中挤出机的出口被构造用于限制所述混合物通过该出口的流动。

6.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中筒和螺杆的尺寸被构造用于限制所述混合物的流动。

7.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中使用从混合物中蒸发/闪蒸乙醇的附加步骤。

8.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中所述挤出机是双螺杆型挤出机。

9.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中所述挤出机中的进料速度为10至5000kg/h。

10.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中所述挤出机中的温度为78℃至350℃。

11.根据权利要求8所述的连续方法，其中所述挤出机中的温度为90℃至300℃，并且所述挤出机中乙醇的蒸气压为大于2巴。

12.根据权利要求1或2所述的连续方法，其中在步骤a中乙醇以混合物的3％至40％(w/w)的量存在。

13.根据权利要求1或2所述的连续方法，其还包括将所述无菌面粉混合物与无菌液体混合，以获得无菌面粉和液体混合物。

14.根据权利要求13所述的连续方法，其中所述无菌液体包括奶或任何奶制品。

15.根据权利要求13所述的连续方法，其中所述无菌面粉和液体混合物还包括另外的无菌成分。

16.根据权利要求14所述的连续方法，其中所述无菌面粉和液体混合物还包括另外的无菌成分。

17.根据权利要求15所述的连续方法，其中所述另外的无菌成分选自风味剂、着色剂、发酵剂、维生素、酶或无菌空气或气体。

18.根据权利要求16所述的连续方法，其中所述另外的无菌成分选自风味剂、着色剂、发酵剂、维生素、酶或无菌空气或气体。

19.根据权利要求13所述的连续方法，其还包括将所述无菌面粉和液体混合物包装成无菌包装，以获得无菌包装的无菌面粉和液体混合物。

20.根据权利要求14所述的连续方法，其还包括将所述无菌面粉和液体混合物包装成无菌包装，以获得无菌包装的无菌面粉和液体混合物。