[发明专利]酵母提取物的制造方法、由该方法得到的酵母提取物、调味料组合物及食品有效
| 申请号： | 201680024604.7 | 申请日： | 2016-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN107614691B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 近藤敦;谷泽顺子 | 申请（专利权）人： | 泰宝美客株式会社 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/22;A23L31/15;A23L33/10;C12P7/46;C12P7/54;C12P7/56 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵母 提取物 制造 方法 得到 调味料 组合 食品 | ||
【权利要求书】：
1.一种酵母提取物的制造方法，其包含：
琥珀酸生成处理工序，通过在琥珀酸生成上有效的条件下对所培养的酵母即属于酵母属或假丝酵母属的酵母的悬浮液进行保持，从而提高酵母的琥珀酸含量；以及
热水提取工序，用56℃以上的热水从经过琥珀酸生成处理工序的酵母中提取酵母提取物，
琥珀酸生成处理工序中，所培养的酵母是干燥酵母重量的氮量为4.5％以上且8.5％以下的酵母，
琥珀酸生成上有效的条件是将酵母的悬浮液保持在40～55℃、pH4.0～7.5下2～30小时。
2.如权利要求1所述的制造方法，其中，
在琥珀酸生成处理工序中待处理的所培养的酵母是在容量氧传质系数(KLa)为300hr-1以上的条件下进行培养得到的酵母。
3.如权利要求1或2所述的制造方法，其中，
琥珀酸生成上有效的条件也是提高酵母的谷氨酸含量的条件。
4.如权利要求1或2所述的制造方法，其中，
酵母是能够生产相对于干燥酵母提取物单位重量为10.0重量％以上的谷氨酸的酵母。
5.如权利要求3所述的制造方法，其中，
酵母是能够生产相对于干燥酵母提取物单位重量为10.0重量％以上的谷氨酸的酵母。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泰宝美客株式会社，未经泰宝美客株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201680024604.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于转基因表达的植物启动子
- 下一篇：α-氢化己二烯二酸的制造方法
