[发明专利]绿茶提取组合物

权利要求书

1.一种绿茶提取组合物，其中，

含有如下成分(A)、(B)、(C)、(D)以及(E)：

(A)非聚合型儿茶素类、

(B)糖类、

(C)铁、

(D)咖啡因，以及

(E)没食子酸；且

(A)非聚合型儿茶素类的含量为25～40质量%，

(B)糖类的含量为4～12质量%，

(C)铁的含量为0.00005～0.006质量%，

(D)咖啡因的含量为2～6质量%，

(E)没食子酸的含量为0.1～7质量%，

(B)糖类与(D)咖啡因的质量比(D)/(B)为0.2～0.8，

(E)没食子酸与(C)铁的质量比(E)/(C)为55～2500，并且

(F)含水率为10质量%以下。

2.如权利要求1所述的绿茶提取组合物，其中，

(B)糖类与(C)铁的质量比(C)/(B)为0.00008～0.0008。

3.如权利要求1所述的绿茶提取组合物，其中，

(C)铁的含量为0.00008～0.005质量%。

4.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(E)没食子酸的含量为0.12～7质量%。

5.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(C)铁与(D)咖啡因的质量比(C)/(D)为0.00003～0.002。

6.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(A)非聚合型儿茶素类与(B)糖类的质量比(B)/(A)为0.1～0.5。

7.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(A)非聚合型儿茶素类与(D)咖啡因的质量比(D)/(A)为0.04～0.17。

8.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

非聚合型儿茶素类中的没食子酸酯体的比率为10～57质量%。

9.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(A)非聚合型儿茶素类为选自表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素以及儿茶素中的至少1种。

10.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

糖类为选自葡萄糖、果糖以及蔗糖中的至少1种。

11.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

(D)咖啡因的含量为2.5～5.5质量%。

12.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

在65℃下保存2天后的绿茶提取组合物的a^*值与保存开始前的绿茶提取组合物的a^*值之差的绝对值Δa^*为5以下。

13.如权利要求1～3中任一项所述的绿茶提取组合物，其中，

所述绿茶提取组合物是使温水接触生茶叶的表面后利用水对该茶叶进行提取并将所获得的绿茶提取液进行鞣酸酶处理而获得的。

14.一种容器装饮料，其中，配合如权利要求1～13中任一项所述的绿茶提取组合物而成。

15.如权利要求14所述的容器装饮料，其中，

所述容器装饮料是将绿茶提取组合物以含有0.1～0.3质量%的(A)非聚合型儿茶素类的方式配合于容器装饮料中而成的。