[发明专利]铁烟酸组合物在审
| 申请号： | 201680027911.0 | 申请日： | 2016-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107635414A | 公开（公告）日： | 2018-01-26 |
| 发明（设计）人： | E·A·哈贝奇纳瓦兹;N·加莱弗 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/15 | 分类号： | A23L33/15;A23L33/165;A23L33/10;A23K10/30;A23K20/174;A23K20/111;A23K20/132;A23K20/158;A23K50/40 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 贾士聪,黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 烟酸 组合 | ||
1.食物组合物，其包含铁烟酸络合物。
2.根据权利要求1所述的食物组合物，其还包含水果或蔬菜。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的食物组合物，其包含酚类发色团化合物。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的食物组合物，其中所述酚类发色团化合物选自：姜黄素；胭脂红酸；多酚，包括花青素苷、花青素和没食子酸；以及它们的混合物。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的食物组合物，其中所述食物组合物经过热处理。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的食物组合物，其中所述食物组合物在105℃下经2分钟热处理后的ΔEab*值小于2.5。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的食物组合物，其中所述食物组合物为饼干；谷物棒；早餐谷类食物；乳制品；饮料；烹饪产品；营养补充剂或宠物食品。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的食物组合物，其还包含多不饱和脂肪酸。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的食物组合物，其还包含维生素A和/或锌。
10.用于治疗或预防铁缺乏的食物组合物，其包含铁烟酸络合物。
11.根据权利要求10使用的食物组合物，其中所述铁烟酸络合物在所述组合物中以提供至少6ppm铁的水平存在。
12.铁烟酸络合物用于用铁强化食物产品的用途。
13.根据权利要求12所述的铁烟酸络合物用于强化食物产品的用途，无颜色变化。
14.根据权利要求13所述的铁烟酸络合物的用途，其中防止了在热处理期间的颜色变化。
15.用铁强化食物产品的方法，其包括制备食物产品和添加铁烟酸络合物。
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