[发明专利]冷冻产品后处理设备和方法

权利要求书

1.一种处理冷冻食品的方法，该方法包括：

在储存容器中提供产品，所述产品在所述储存容器中具有冻结部分和未冻结部分，所述冻结部分具有粒度；

在所述储存容器内，使产品的所述冻结部分与产品的所述未冻结部分混合；

使所述冻结部分和所述未冻结部分流动至与剪切设备接触；

使用所述剪切设备至少剪切所述冻结部分，由此减小所述冻结部分的粒度。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，使所述冻结部分和所述未冻结部分流动至与所述剪切设备接触包括使所述冻结部分中的至少一些和所述未冻结部分中的至少一些从所述储存容器的第一区域移到所述储存容器的第二区域中。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，使所述冻结部分和所述未冻结部分流动至与所述剪切设备接触包括使所述冻结部分中的至少一些和所述未冻结部分中的至少一些从所述储存容器移到剪切室中。

4.根据权利要求1所述的方法，进一步包括：使用所述剪切设备，连续剪切产品。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述连续剪切仅响应于对产品的请求而执行。

6.根据权利要求1所述的方法，进一步包括：响应于对产品的请求，由所述剪切设备剪切离散量的产品。

7.根据权利要求6所述的方法，进一步包括：将附加配料添加到所述离散量的产品中。

8.根据权利要求1所述的方法，其中，通过使产品的所述未冻结部分移动至与所述储存容器中的冷冻元件接触，所述产品被至少部分地冻结。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，通过使所述储存容器冷冻到足以冻结产品的所述未冻结部分中的至少一些，所述产品被至少部分地冻结。

10.根据权利要求1所述的方法，其中，使所述产品混合包括使产品的所述冻结部分基本上均匀地分布于产品的所述未冻结部分中。

11.根据权利要求1所述的方法，其中，所述剪切设备至少部分地在竖直面内旋转以剪切所述冻结部分。

12.根据权利要求1所述的方法，其中，所述剪切设备至少部分地在水平面内旋转以剪切所述冻结部分。

13.根据权利要求1所述的方法，进一步包括：由所述剪切设备剪切产品之后，分配产品。

14.一种冷冻食品处理机器，包括：

储存容器，所述储存容器被构造成容纳流体配料供应物；

制冷设备，所述制冷设备构造成在所述储存容器内的流体配料供应物中形成冰晶；

流体循环设备，所述流体循环设备位于所述储存容器内，并且能操作以使所述流体配料供应物的冻结部分分布到所述储存容器中；

调合设备，所述调合设备连接至所述储存容器，并且能操作以剪切所述流体配料供应物中的冰晶，由此减小所述流体配料供应物中的冰晶粒度；

分配器口，所述分配器口位于所述储存容器中，其中，所述流体配料供应物能流过所述分配器口以退出所述储存容器。

15.根据权利要求14所述的机器，其中，所述调合设备延伸到所述储存容器中。

16.根据权利要求14所述的机器，其中，所述调合设备包括可旋转的调合刀片。

17.根据权利要求14所述的机器，其中，所述调合设备包括转子和定子。

18.根据权利要求17所述的机器，其中，所述转子和所述定子同心地对齐。

19.根据权利要求14所述的机器，进一步包括：剪切通道，所述剪切通道具有与所述储存容器流体连通的第一端开口和第二端开口，其中，所述调合设备构造成在冰晶穿过所述剪切通道时剪切所述流体配料供应物中的冰晶。

20.根据权利要求14所述的机器，进一步包括：剪切室，所述剪切室位于连接至所述储存容器的外壳内，其中，所述调合设备能操作以剪切所述剪切室内的冰晶。

21.根据权利要求20所述的机器，其中，所述剪切室构造成在剪切所述剪切室内的冰晶之前接收附加配料。