[发明专利]晶种颗粒产物

权利要求书

1.一种包含脂肪相的晶种颗粒产物，所述脂肪相包含：

60.0wt％-99.9wt％的甘油三酯，并且

40.0wt％-99.0wt％的甘油三酯在甘油三酯的sn-1位和sn-3位具有C16-C24饱和脂肪酸且在甘油三酯的sn-2位具有油酸；

其中，所述晶种颗粒产物显示出低于T_中间的温度的第一吸热熔融峰位置；

其中，所述晶种颗粒产物显示出高于所述T_中间的温度的第二吸热熔融峰位置；

其中，所述T_中间的温度是至少39.5℃；

其中，所述吸热熔融峰位置通过差示扫描量热法经由如下进行测量：以3℃/min的速率将所述晶种颗粒产物的10+/-1mg的样品从20℃加热至65℃，从而产生限定所述第一吸热熔融峰位置和第二吸热熔融峰位置的熔融热谱图。

2.根据权利要求1所述的晶种颗粒产物，其中，所述晶种颗粒产物的密度小于0.9克/立方厘米，例如小于0.8克/立方厘米，例如小于0.7克/立方厘米，例如小于0.6克/立方厘米，例如小于0.5克/立方厘米，例如小于0.4克/立方厘米，例如小于0.3克/立方厘米，例如小于0.2克/立方厘米。

3.根据权利要求1或2所述的晶种颗粒产物，其中，所述晶种颗粒产物的密度为0.1-0.8克/立方厘米，例如0.2-0.7克/立方厘米，例如0.3-0.6克/立方厘米。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述T_中间的温度为至少40℃，例如至少40.5℃，例如至少41.0℃，例如至少41.5℃，例如至少42.0℃。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述T_中间的温度在39.5℃和42.0℃之间，例如40.0℃，或40.5℃，或41.0℃，或41.5℃。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述第二吸热熔融峰位置比所述第一吸热熔融峰位置高至少0.5℃，例如高至少1.0℃，例如高至少1.5℃，例如高至少2.0℃，例如高至少2.5℃，例如高至少3.0℃，例如高至少4.0℃。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述第二吸热熔融峰位置比所述第一吸热熔融峰位置高0.5℃至6.0℃，例如高1.0℃至5.0℃，例如高3.0℃至5.0℃，或者例如高1.0℃至3.0℃，例如高1.5℃至3.0℃，例如高2.0℃至3.0℃，例如高2.5℃至3.0℃。

8.根据权利要求1-7中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述第一吸热熔融峰位置占测量期间的吸热焓的15.0％-99.9％，例如20.0％-99.9％，例如30.0％-99.9％，例如40.0％-99.9％，例如50.0％-99.9％，例如60.0％-99.9％，例如70.0％-99.9％。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述第二吸热熔融峰位置占测量期间的吸热焓的0.1％-85.0％，例如1％-85％，例如5％-85％，例如10％-85％，例如15％-85％，例如20％-85％。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述第一吸热熔融峰位置显示出第一峰强度，其中，所述第二吸热熔融峰位置显示出第二峰强度，并且其中，所述第一峰强度至少为所述第二峰强度的30％。

11.根据权利要求1-10中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，从20℃至T_中间的所述熔融热谱图的积分强度为至少15％，例如至少25％，例如至少35％，例如至少50％，例如至少70％。

12.根据权利要求1-11中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，从T_中间至65℃的所述熔融热谱图的积分强度为至少5％，例如至少10％，例如至少15％，例如至少20％。

13.根据权利要求1-12中任一项所述的晶种颗粒产物，其中，所述晶种颗粒产物包含甘油三酯，所述甘油三酯的量为所述晶种颗粒产物的70.0wt％-99.9wt％，例如80wt％-99.9wt％，例如90wt％-99.9wt％，例如95wt％-99wt％。