[发明专利]用于使食物物质均质化的机器

说明书

本发明提供了一种用于使食物物质均质化的机器，其具有：容器，其具有限定腔室的侧壁和底壁；叶轮，其具有形成推进表面的推进构件，叶轮可被驱动围绕推进表面的中心轴向方向旋转以用于向食物物质施加机械作用；以及模块，其具有壳体装置，壳体装置包括内室且限定用于容器的支座，室包括电动马达。电动马达具有带驱动器设备的输出驱动轴，驱动器设备被构造成驱动叶轮的从动设备。驱动器设备和从动设备通过容器的侧壁和/或底壁而磁耦合。驱动器设备包括铁磁或磁场产生元件，磁场产生元件被布置成与从动设备的对应元件磁耦合。铁磁和磁场产生元件定位在从动设备和驱动器设备的外周部分处。

技术领域

本发明的领域涉及用于使食物物质(诸如发泡牛奶或含乳物质)均质化的机器。该机器设置有用于向食物物质施加机械作用的叶轮。

背景技术

其中至少一部分由发泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。它包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来说，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。

制备奶基泡沫的最常用的方法是将所需量的牛奶倒入容器中，将咖啡机的蒸汽出口管浸入容器中，上下搅拌以引入形成泡沫所需的空气。

目前也存在通常用于家用的机械搅拌器具，用以从多多少少有几分粘稠的食物产品(诸如鸡蛋、冰、果汁等)中打出泡沫。这些器具通常不适合使微生物敏感型液体(诸如牛奶)发泡。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。现有器具在大多数情况下并不太适合减少固体残留物的结垢，这使清洁变得麻烦。这些器具还具有固定并插入槽中的搅拌和驱动机构，并且这带来了若干缺点：拆卸/重新安装时间不可忽略、这些器具往往会变得更快受到污染、由于存在多种部件故而需要耗费额外成本，并且搅拌装置难以清洁。

美国专利6,318,247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO 2004/043213或DE 196 24 648中描述了用于搅拌食品的其他设备。文件US 2,932,493、DE 1 131 372、US 4,537,332和US 6,712,497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE 89 15 094涉及一种用于分配奶基饮料的冷藏罐。美国专利3,356,349公开了一种搅拌设备，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动位于槽中部的毂。

在WO 2006/050900、WO 2008/142154、WO 2011/039222和WO 2011/039224中提出了一种用于自奶基液体或牛奶制备泡沫的改进的器具。该设备具有：用于接收要被发泡的液体的内槽，该内槽中设置有可旋转的搅拌器；用于保持槽的外支架；驱动和控制装置，其位于内槽和外支架之间的腔室中，并且与位于支架外表面上的开关和电连接件相连通；以及扰动装置，用以优化发泡期间牛奶的循环。在WO 2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。

最近，人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO 2009/074555和WO 2011/144647中所述。

发明内容

本发明的优选目标在于提供一种用于使食物物质(诸如发泡牛奶或奶基物质)均质化的机器。

本发明的优选目标在于提供一种用于加热食物物质的机器，该机器提供了更可靠的热管理构型。

本发明的另一个优选目标在于提供一种用于加热食物物质的卫生机器。

本发明的另一个优选目的在于提供一种机器，其在调理过程中，在对食物物质进行或不进行加热、进行或不进行冷却的情况下，具有对食物物质改进的机械食物调理作用。

因此本发明涉及一种用于使食物物质(诸如发泡牛奶或奶基物质)均质化的机器。