[发明专利]表面形成有液膜的结构体

说明书

技术领域

本发明涉及形成有用于改进滑动性的液膜的结构体。

背景技术

用于容纳液体内容物的容器无论容器的材料如何都需要具有对内容物的排出能力。在容纳诸如水等粘性较低的液体的情况下，基本上不必考虑排出能力。然而，在容纳如蛋黄酱和番茄酱等粘度高的粘稠物质的情况下，无论是塑料容器还是玻璃容器两者的排出能力均是一个严重的问题。更具体地，即使通过使容器倾斜也不能快速排出内容物，并且内容物将附着至容器壁，因而内容物不能被用完。结果，大量的内容物不能被排出而是残留在特别是容器的底部。

近来，已经提出各种技术以通过在诸如容器等的基材的内表面上形成油膜来提高对粘稠物质的滑动性(例如专利文献1和2)。

这些技术如今成为了焦点，这是因为与将诸如润滑剂等添加剂添加至形成基材的内表面的合成树脂的情况相比，这些技术能够极大地改进滑动性。

此外，专利文献3提出了由包括液状油脂组分、源自动植物的蜡、以及水的油包水型乳液制成的脱模油。该文献表明，将该脱模油喷涂在容器上以防止在烘烤面包或蛋糕时面团附着至容器。

此外，本申请人还提出了用于容纳作为由蛋黄酱样食品所代表的内容物的水包油型乳化物的包装容器。该容器具有形成在要与水包油型乳化物接触的容器内表面上的油膜(日本专利申请2014-023425)。

然而，在前述的在基材表面上形成油膜以改性表面特性的技术中，由油膜显示的滑动性具有短的有效寿命。在经过长时间之后，滑动性会劣化并且有时导致例如内容物等会贴附至表面的问题。当在表面上滑动的物质是乳化物、特别是包括少量油的蛋黄酱样食品时，这种倾向是特别显著的。

当粘稠乳化物在油膜上流动时，乳化物可能卷入气泡从而导致在乳化物与基材表面(油膜表面)之间的界面上的气泡分布。在填充有蛋黄酱样食品等的透明瓶中，可以从外部清楚地目视观察到气泡的分布，并且从美学的观点出发，这可能损害外观从而降低商品价值，由此导致极其严重的问题。此外，在如上所述的气泡分布的情况下，例如当从容器中排出乳化物时，气泡的形态会反映在排出的乳化物的表面上。结果，本来应当是平滑的乳化物表面可能变成凹凸面。

本发明人已经发现，上述由气泡分布导致的问题在包括少量油性物质(脂质成分)的蛋黄酱样食品在油膜表面上流动时是特别明显的。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：WO2012/100099

专利文献2：WO2013/022467

专利文献3：JP-A-2008-22791

发明内容

发明要解决的问题

因此，本发明的目的是提供一种结构体，其具有用于改进对粘稠物质的滑动性的液膜，并且液膜形成在基材的表面上，且液膜以可持续的方式稳定地显示其改进了的滑动性。

本发明的另一目的是提供当乳化物在液膜的表面上流动时可以有效地避免气泡的卷入，由此有效地防止诸如由气泡的卷入产生的外观不良等问题的结构体、特别是容器。

用于解决问题的方案

本发明提供一种结构体，其包括基材和形成在所述基材的表面上的液膜，其中所述液膜由非牛顿水性液体形成。

对于本发明的结构体，以下实施方案是优选的。

(1)所述非牛顿水性液体是利用水溶性高分子增粘的水。

(2)所述水溶性高分子为选自由黄原胶、瓜耳胶、结冷胶、果胶、羧甲基纤维素、明胶、藻酸、琼脂和角叉菜胶组成的组中的至少一种。

(3)所述非牛顿水性液体以20rpm的转数测量的25℃下的粘度为500mPa·s以上。

(4)所述液膜以0.5～10mg/cm²的量形成在所述基材的表面上。

(5)在所述液膜上存在粘性物质。

(6)所述粘性物质是乳化物。

(7)所述乳化物是蛋黄酱样食品。

(8)所述非牛顿水性液体满足下式(1)所示的接触角条件：

θ₁>θ₂(1)

式中，θ₁是在空气中所述基材上的所述水性液体的接触角，和θ₂是在空气中所述粘性物质上的所述水性液体的接触角。